Тісто для піци по – італійські.
Інгредієнти:
- Борошно – 500 гр.;
- Сіль – дрібка;
- Цукор – 25 гр.;
- Вода – 275 мл.;
- Оливкова олія – 15 мл.;
- Дріжджі – 20 гр.
Спосіб приготування:
- Візьміть миску, покладіть дріжджі, сіль, цукор, воду та олію. Поступово додавайте просіяне борошно та замісіть тісто. Вимішувати тісто необхідно 10 хвилин. Тісто повинно не прилипати до рук.
- Залишіть тісто відпочивати на 30 хвилин.
- Тісто вийде м’яким та ніжним.
Тісто для піци на кефірі.
Інгредієнти:
- Кефір 3,2 % жирності – 400 мл.;
- Яйця – 2 шт.;
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Цукор – 1 чайна ложка;
- Борошно – 3 склянки;
- Сода – 0,5 чайної ложки;
- Оцет;
- Олія оливкова – 2 столові ложки.
Спосіб приготування:
- Візьміть глибоку миску, налийте кефір, додайте яйця, сіль, цукор, олію. Змішайте всі інгредієнти міксером.
- Погасіть соду оцтом та додайте у суміш.
- Починайте поступово додавати просіяне борошно та замісіть тісто. Воно повинно бути легким та не прилипати до рук.
- Залишіть тісто відпочити на 30 хвилин, а потім можете випікати піцу.
Швидке тісто без дріжджів.
Інгредієнти:
- Борошно – 2 склянки;
- Вода – 0,5 склянки;
- Олія – 2 столові ложки;
- Сіль;
- Яйця – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Візьміть миску, просійте борошно та додайте сіль.
- В іншій мисці змішайте всі рідкі інгредієнти.
- Поступово вливайте суміш у борошно та замісіть тісто. Тісто повинно бути гладким та еластичним.
- Накрийте тісто харчовою плівкою та залишіть на 30 хвилин.
Тонке тісто.
Інгредієнти:
- Борошно – 1 склянка;
- Сіль – дрібка;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Сухі дріжджі – 1 столова ложка;
- Вода – 1 склянка;
- Олія – 1 столова ложка.
Спосіб приготування:
- Змішайте в мисці всі сухі інгредієнти.
- В іншому посуді змішайте воду та олію.
- Поступово змішайте суміші між собою та замісіть тісто. Тісто повинно не прилипати до рук.
- Залишіть тісто відпочити на 30 хвилин.
Листкове тісто.
Інгредієнти:
- Борошно – 500 гр.;
- Вершкове масло – 250 гр.;
- Вода – 0,75 склянки;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Сік лимону – 1 чайна ложка;
- Яйце – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Змішайте сіль та борошно на робочій поверхні. Утворіть гірку з борошно та в середині зробіть отвір.
- Відділіть жовток від білка. Жовток покладіть в отвір, додайте воду та сік лимону.
- Починайте з боків замішувати тісто. Тісто повинно бути однієї консистенції.
- Накрийте тісто харчовою плівкою та поставте в холодильник.
- Вершкове масло повинно бути кімнатної температури.
- Дістаньте тісто, разкатайте його прямокутною формою та в середину покладіть вершкове масло, загорніть конвертом, розкатайте в тонкий шар.
- Складіть лист у два рази, накрийте плівкою та покладіть в холодильник на 20 хвилин.
- Таку маніпуляцію повторіть двічі. Чим більше разів ви будете розкатувати тісто, тим більше шарів ви отримаєте.
Бажаємо успіхів!