Ці неймовірно смачні і вишукані супи сподобаються всім.
Пікантний томатно-базиліковий суп
Інгредієнти:
- помідори – 500 г;
- цибуля – 3 шт.;
- часник – 6 зубчиків;
- курячий бульйон – 4 стакани;
- томатна паста – 1 банка;
- оливкова олія – ¼ склянки;
- червоний перець – ¼ ч. л.;
- чебрець (декілька гілочок);
- базилік – 150 г;
- сіль (за смаком);
- перець (за смаком).
Приготування:
- Помідори порізати навпіл, влити на них оливкову олію, перемішати.
- Деко для випікання застелити пергаментним папером, викласти помідори, посолити і поперчити.
- Пекти при температурі 200 градусів 45 хвилин.
- Тим часом почистити і дрібно нарізати цибулю і часник.
- Смажити часник і цибулю на оливковій олії 10 хвилин, додавши спеції.
- В каструлю до обсмажених овочів додати базилік, чебрець, томатну пасту, помідори.
- Влити бульйон, варити приблизно 40 хвилин, не накриваючи кришкою.
- Готовий суп перебити блендером.
Поживний суп зі свининою
Інгредієнти:
- свинина – 500 г;
- капуста – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- морква – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- імбир – 2 ч. л.;
- курячий бульйон – 7 стаканів;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- кунжутна олія – 1 ч. л.
Приготування:
- Невеликими кубиками нарізати м’ясо.
- В каструлі обсмажити м’ясо 6-7 хвилин, вийняти.
- Цибулю почистити, нарізати, в каструлю влити олію і 5-6 хвилин смажити цибулю.
- Моркву почистити, натерти, часник теж почистити, дрібно нарізати, додати до цибулі, тушкувати 2-3 хвилини, помішуючи.
- Капусту пошаткувати, додати до тушкованих овочів.
- Сюди ж влити бульйон, додати імбир та м’ясо, перемішати.
- На сильному вогні довести до кипіння.
- Варити на середньому вогні 15 хвилин під кришкою.
Вишуканий італійський ковбасний суп
Інгредієнти:
- ковбаса (свиняча) – 200 г;
- часник – 3 зубчики;
- цибуля червона – половинка;
- курячий бульйон – 6 стаканів;
- селера – 2 шт.;
- макарони – 1 стакан;
- італійські трави сушені – 1 ч. л.;
- томатна паста – 1 банка;
- сіль (за смаком);
- перець (за смаком).
Приготування:
- Готувати слід у каструлі з товстим дном, влити в неї олію.
- Ковбасу порізати кубиками, перекласти в каструлю, обсмажити до золотистості, вийняти.
- Цибулю нарізати кубиками, часник подрібнити, нарізати селеру, смажити до отримання золотистого відтінку.
- Тепер додати макарони, ковбасу та томатну пасту.
- Влити бульйон та додати спеції.
- Довести до кипіння, варити на маленькому вогні до готовності.
Оригінальний угорський грибний суп
Інгредієнти:
- печериці – 250 г;
- цибуля – 2 шт.;
- курячий бульйон – 2 стакани;
- борошно – 3 ст. л.;
- олія – 4 ст. л.;
- біле вино – ½ ст. л.;
- соєвий соус – 2 ст. л.;
- спеції (за смаком).
Приготування:
- Цибулю і гриби нарізати, перекласти у каструлю з товстим дном, додати вершкове масло, обсмажити до прозорості.
- Сюди додати зелень, спеції, соєвий соус і вино.
- Влити курячий бульйон, варити до випаровування наполовину рідини.
- Окремо збити міксером молоко з борошном, ввести в суп і варити до загустіння.
Неймовірний тайський суп з кокоса і гарбуза
Інгредієнти:
- картопля – 500 г;
- олія – 1 ст. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- гарбуз – 600 г;
- часник – 2 зубчики;
- курячий бульйон – 3 стакани;
- тайська червона паста карі – ¼ ст.;
- сік лайма – 2 ч. л.
- кокосове молоко – 400 мл;
- арахіс (смажений) – 2 ст. л.;
- коріандр (листя свіже) – 2 ст. л.
Приготування:
- Почистити гарбуз і картоплю, нарізати кубиками.
- Цибулю почистити і нарізати.
- В каструлі розігріти олію, обсмажити до м’якості цибулю.
- Сюди перекласти картоплю і гарбуз, готувати ще 5 хвилин, помішуючи.
- Тепер додати пасту карі, подрібнений часник і готувати ще кілька хвилин.
- В овочі додати бульйон, під кришкою довести до кипіння, варити на повільному вогні 15 хвилин.
- Тепер кришку зняти і варити ще 20-25 хвилин до готовності.
- Блендером готовий суп перебити.
- Знову нагріти на вогні, додаючи кокосове молоко і варити 5-6 хвилин, періодично помішуючи.
- Арахіс перемолоти, додати до нього лимонний сік і коріандр, перемішати, додавати в суп при подачі.
Смачного!