Соус може перетворити будь-яку страву на витвір кулінарного мистецтва. Ось кілька рецептів вишуканих соусів, що готуються швидко з простих інгредієнтів.
Італійський томатний соус
Приготування:
- У каструлю додати 2 ст. л. оливкової олії.
- Цибулину почистити, дрібно нарізати, перекласти в каструлю.
- Сюди ж додати 4 зубчики нарізаного часнику.
- Готувати 8 хвилин, додати 1 ст. л. приправи орегано.
- Тепер додати 2 ст. л. томатної пасти, 800 г нарізаних консервованих томатів та 1 ст. л. цукру.
- Тушкувати до загущення 20 хвилин.
- Зняти шкірку та видалити насіння з 4 свіжих помідорів, додати до соусу.
- Посолити, поперчити та перемішати.
Соус «Сальса»
Приготування:
- Перебити блендером 15 помідорів чері, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок кропу та 1 зубчик часнику.
- Додати 1 ст. л. оливкової олії та 1 ст. л. томатної пасти.
- Влити 1 ч. л. бальзамічного оцту.
- Посолити та поперчити, перемішати.
Соус для риби «Польський»
Приготування:
- Відварити 4 яйця, почистити, дрібно нарізати.
- Пошаткувати 10 г петрушки.
- 150 г вершкового масла розігріти.
- Інгредієнти з’єднати, перемішати, додати лимонний сік.
Молочний соус
Приготування:
- На сковорідку покласти 1 ст. л. масла, розтопити.
- Додати 1 ст. л. борошна.
- Повільно ввести 1,5 склянки молока, готувати 10 хвилин.
- Додати за смаком сіль, перемішати.
Соус «Цезар» до салату
Приготування:
- Змішати 1 ч. л. гірчиці і 1 жовток, додати 1 ч. л. солі, збити.
- Повільно ввести 150 мл оливкової олії, збити до отримання густої маси.
- Тепер додати 1 ч. л. меленого перцю, 1 ст. л. соку лимона.
- Почистити та пропустити через прес 2 зубчики часнику, додати до суміші.
- 50 г пармезану потерти, додати до решти інгредієнтів, збити вінчиком.
Смачного!