Ароматна та дуже смачна скумбрія до святкового столу. Рецепт, з яким справиться кожен

Скумбрія холодного копчення до святкового столу

Приготуйте скумбрію холодного копчення, яка стане справжньою прикрасою вашого столу та здивує гостей своїм смаком.

Складові:

• Скумбрія — 2 шт.
• Вода — 2000 мл
• Сіль — 150 г
• Цукор — 100 г
• Лушпиння цибулі — 4 жмені
• Спеції (за смаком)

Як приготувати:

1. Приготуйте маринад:
   • У каструлю налийте 2 літри води, додайте сіль, цукор, спеції та лушпиння цибулі.
   • Прокип’ятіть маринад 15 хвилин, потім залиште охолоджуватися.
   • Процідіть рідину, щоб позбутися лушпиння.
2. Підготуйте рибу:
   • Очистіть скумбрію від нутрощів і промийте її під проточною водою.
   • Покладіть рибу у глибоку ємність і залийте готовим маринадом.
3. Маринуйте рибу:
   • Зверху риби покладіть гніт (щось важке, щоб риба повністю занурилася в маринад).
   • Маринуйте рибу протягом 3 діб у прохолодному місці, періодично перевертаючи її для рівномірного забарвлення.
4. Просушіть рибу:
   • Після маринування дістаньте скумбрію з розсолу.
   • Підвісьте її за хвіст на ніч, підставивши тарілку для стікання зайвої рідини.
5. Остаточний штрих:
   • Зранку зніміть рибу, змастіть її олією для блиску та аромату.

Смачного!

Ця скумбрія стане улюбленою стравою ваших гостей, і ви точно отримаєте безліч компліментів!