Булгур — крупа, яку дуже люблять у східних країнах. Вона там є одним з найпоширеніших гарнірів до м’ясних, рибних і овочевих страв.
Та люблять її не тільки за відмінний смак. Відома вона й тим, що може запобігти утворенню каменів у жовчному міхурі, при гастриті, артриті та при серцево-судинних захворюваннях. Булгур є однією із найкорисніших каш у світі, бо містить калій, кальцій, вітаміни групи B, залізо, фосфор і багато клітковини.
Булгур дуже ситний, тому, це чудова страва для тих, хто хоче схуднути. Цю крупу використовують і у косметології, адже вона багата на мікроелементи, тож сміливо можна використовувати Булгур для масок та скрабів.
Ось кілька рецептів приготування каші булгур:
- Булгур з молоком, родзинками та курагою.
Інгредієнти:
- Булгур — 80 г
- Масло вершкове — 25 г
- Молоко — 300 мл
- Цукор — 1,5 ст. ложки
- Сіль — 0,5 ч. ложки
Покрокове приготування:
- Розтоплюємо на гарячій сковорідці шматочок вершкового масла та обсмажуємо булгур на маленькому вогні.
- Доводимо крупу до насиченого коричневого кольору та горіхового аромату, відставляємо сковорідку вбік.
- Кип’ятимо молоко у каструлі та додаємо туди обсмажений булгур, ретельно перемішуємо.
- Додаємо сіль та цукор (за смаком), ще раз перемішуємо кашу та варимо її до готовності 20 хвилин.
- Після приготування щільно закрийте кришкою та накрийте каструлю рушником на 10 хв. Аби каша настоялася. Подавати з родзинками та курагою.
Висипаємо булгур в каструлю з молоком.
- Булгур з гарбузом і яблуками
Інргедієнти:
- Яблуко — 1 шт. велике
- Булгур — 100 г
- Гарбуз — 100 г
- Курага — 4-5 шт.
- Молоко — 200 мл
- Вершкове масло — 30 г
- Цукор — 1 ст. ложка з гіркою
- Кориця
Покрокове приготування:
- У каструлю кладемо почищений та порізаний кубиками гарбуз, булгур та подрібнену курагу;
- Заливаємо молоком, додаємо 50 г води та 1 ч. л цукру;
- Закриваємо кришкою та тушкуємо, періодично помішуючи 15 хв. (за потреби можна додавати ще води);
- Додаємо пів шматочка масла;
- Варимо кілька хвилин, знімаємо кашу з вогню;
- Очищені та порізані маленькими кубиками яблука потрібно обсмажити на сковорідці у вершковому маслі, що залишилося;
- Додамємо ложку цукру та корицю.
Обсмажувати яблуко потрібно 2 хвилини, поки не розчиниться цукор і не утвориться сироп.
Кашу можна викласти на тарілку, прикрасити яблуком та карамелізованим сиропом.
- Табуле — Східний салат з овочів і булгура
Інгредієнти:
- Булгур — 150 г
- Червоний солодкий перець —120 г
- Помідори сорт «вершки» — 200 г
- Петрушка — 30 г
- Олія оливкова — 2 ст. ложки
- Сік лимона — 1 ст. ложка
- Сіль
- Чорний мелений перець
Покрокове приготування:
- Заливаємо булгур водою та варимо його у підсоленій воді 20 хв;
- Дрібно нарізаємо помиту петрушку, нарізаємо кубиками очищений перець та помідори;
- Викладаємо зварений та охолоджений булгур у миску, додаємо петрушку і овочі та заправляємо лимонним соком, спеціями та оливковою олією;
- Ретельно перемішуємо.