Чому маринад у консервації з огірків починає мутнішати та розсіл стає білого кольору?
Дізнайтесь причини цього явища та більше так не робіть.
- Ви закрили банки не якісними кришками й порушилась герметичність.
- Банка має пошкодження на горловині й кришка щільно не прилягає.
- Ви використовували несправний ключ для закруток.
- Ви погано вимили продукти або тару, через що у банці почали розмножуватись бактерії.
- Ви порушили температурний режим зберігання. Сприятлива температура вважається від 2 до 7 градусів. На кухні можна зберігати закрутки не більше трьох днів.
- Розсіл може стати білим, якщо огірки були обприскані великою кількістю хімікатів.
Їсти огірки з мутним розсолом можна, якщо плоди гарно видно через розсіл, кришка на банці не стала випуклою, якщо розсіл стоїть мутним не більше 4 днів. Але краще такі огірки викинути або використати їх для приготування розсольнику, щоб вони пройшли термічну обробку.
Що робити, щоб цього не сталося?
- Ретельно мийте всі складові консервації.
- Обирайте для консервації огірки, які не обробляли.
- Дотримуйтесь пропорціям рецепту.
- Не використовуйте йодовану сіль.
- Обирайте цілі та простерилізовані банки.
- Обирайте якісні кришки.
- Користуйтесь справним ключем.
- Двічі кип’ятіть розсіл.
- Оцет додавайте перед тим, як заливати розсіл у банку.
Бажаємо успіхів!