Приготуйте на зиму соус зі слив. Він доповнить смак м’ясних страв й зробить їх смак довершеним. Цей соус стане помічником у приготуванні різноманітних страв. А ще можна заперечувати сливи, які стануть гарною закускою для гостей.
Сливовий соус.
Складові:
- Слива — 800 грамів;
- Цукор — 60 грамів;
- Сіль — 10 грамів;
- Прованські трави — 5 грамів;
- Часник — 5 зуб.
Покроковий рецепт:
- Вимийте сливи, складіть у каструлю, налийте воду та варіть. Коли вода закипить, сливи потрібно шапочкою витягти з окропу.
- З охолоджених слив дістаньте кісточки.
- Передайте блендером м’якуш слив.
- Перекладіть пюре у каструлю, додайте вичавлений часник та спеції.
- Варіть суміш 20 хв.
- Розкладіть киплячий соус у заздалегідь простерилізовані банки та закрийте кришками.
Гострий соус з часником.
Складові:
- Очищена слива — 1000 грамів;
- Часник — 2 зуб.;
- Перець стрюк — 1 шт.;
- Базилік сушений — 5 грамів;
- Подрібнений кардамон — 5 грамів;
- Коріандр мелений — 10 грамів;
- Гірчичний порошок — 5 грамів;
- Суміш мелених перців — 5 грамів;
- Суцвіття гвоздики — 2 шт.
- Цукор — 180 грамів;
- Зелень кінзи — 50 грамів;
- Сіль — 10 грамів.
Покроковий рецепт:
- Вимиті сливи складіть у каструлю, залийте водою та варіть 15 за. після закипання.
- Після одразу опустіть сливи у крижану воду та зніміть шкірку.
- Збийте сливи блендером.
- Суміш складіть у каструлю та варіть протягом 10 хв.
- Додайте цукор та сіль, варіть 10 хв.
- Вичавити часник, наріжте гострий перець та кінзу. Додайте все до суміші разом з іншими спеціями. Варіть все 5 хв.
- Киплячий соус розлийте у заздалегідь простерилізовані банки та закрийте кришками.
Мариновані сливи.
Складові:
- Сливи — 4000 грамів;
- Цукор — 300 грамів;
- Вода — 800 мл.;
- Оцет — 250 мл.;
- Суцвіття гвоздики — 15 шт.;
- Кориця мелена — 1/2 чайної ложки.
Покроковий рецепт:
- Вимийте сливи та зробіть кілька проколів у них.
- Складіть сливи у простерилізовані банки.
- Приготуйте маринад розчинили у воді цукор, корицю, гвоздику та оцет. Закип’ятити його та залийте ним сливи.
- Закрийте банки кришками.
Смачного!