Домашні хінкалі. На смак, як в дорогому ресторані. Забирайте рецепт  

Скуштувати справжні, смачні хінкалі, купивши їх у магазині дуже важко. Сучасні виробники цієї страви сильно не дотримуються всіх таємниць приготування хінкалі. Розповімо вам всі секрети приготування грузинської страви.

Готувати їх дуже легко та з простих інгредієнтів.

Одним із секретів є змішування борошна та води у співвідношенні 2 до 1. Сіль потрібно додавати за смаком, а м’ясо для начинки можна обирати те, яке вам більше сподобається.

Для тіста потрібно:

• Борошно – 1000 грамів;
• Питна вода – 0,5 л.;
• Кухонна сіль – за смаком.

Для начинки потрібно:

• М’ясо – 1000 грамів;
• Часник — 3 зубки;
• Зелень кінзи – 10 грамів;
• Цибуля – 3 шт.;
• Мінеральна вода – 0,5 л.

Покрокове приготування:

1. Змішайте борошно з водою та сіллю. Замісіть туге та еластичне тісто.
2. Покладіть тісто у пакет та дайте відпочити 30 хвилин.
3. Перекрутіть м’ясо через м’ясорубку. Готовій фарш для приготування хінкалі краще не брати.
4. Наріжте зелень та цибулю, вичавите часник та відправите до фаршу.
5. До фаршу додайте мінеральну воду, щоб він став консистенції густої сметани.
6. Розділіть тісто на шматочки та розкатуйте кожний діаметром 20 см.
7. У центр кола покладіть начинку та закрутіть тісто у мішечок.

Те, що у мішечку повинно бути 20 складок – міф. Смак від цього не зміниться. Ліпити хінкалі, як пельмені не можна, вони пустять сік та розмокнуть.

8. Закип’ятіть підсолену воду, опустіть хінкалі та варіть 10 хвилин.

Смачного!