Домашні рибні консерви. Виходять в рази смачніші ніж з магазину

Завдяки цим рецептам ви навчитесь готувати консерви вдома й більше не будете купувати їх у магазині.

Консервована горбуша.

Вам знадобиться:

• Горбуша – 2000 грамів;
• Морква свіжа – 800 грамів;
• Томати – 2000 грамів;
• Цибуля – 0,5 кг.;
• Сіль кухонна – 30 грамів;
• Цукор – 200 грамів;
• Оцет столовий – 5 столових ложок;
• Олія рафінована – 400 мл.;
• Лаврове листя – 3 шт.;
• Перець чорний, мелений – 5 грамів.

Як зробити:

1. Подрібніть помідори за допомогою блендера. Пересипте пюре у каструлю та варіть 20 хв.
2. Наріжте цибулю не великим кубиком та обсмажте на пательні.
3. Моркву натріть на тертці з великими отворами та обсмажте на пательні.
4. Очистите рибу та наріжте не великими шматочками.
5. Змішайте всі овочі між собою, покладіть до них рибу та тушкуйте годину. Не забудьте додати спеції.
6. Оцет додавайте за кілька хвилин до кінця приготування.
7. Готову рибу розкладіть у стерильні банки та закрийте кришками.

Смачного!

Консервована сардина.

Вам знадобиться:

• Сардина – 1000 грамів;
• Цибуля – 2 шт.;
• Сіль кухонна – 30 грамів;
• Вода питна – 800 мл.;
• Лимонна кислота – ½ чайної ложки;
• Олія рафінована – 100 мл.;
• Лаврове листя – 6 шт.;
• Перець духмяний – 6 шт.;
• Спеції для риби.

Як зробити:

1. Очистите та гарно промийте тушки риби під проточною водою.
2. Наріжте рибу порційними шматочками.
3. Додайте до риби спеції та залишіть маринуватись.
4. Цибулю наріжте не великими кільцями.
5. У воду додайте лимонну кислоту та перемішайте, щоб кислота розчинилась.
6. На дно каструлі викладіть пошарово цибулю, рибу, лаврове листя.
7. Після додайте воду з лимонною кислотою у каструлю та влийте олію.
8. Поставте каструлю у духовку на чотири години. Температура повинна бути 120 градусів.
9. Після перекладіть рибу у стерильні банки та закрийте кришками.

Смачного!

Консервована щука.

Вам знадобиться:

• Щука – 1 рибина;
• Сіль кухонна;
• Олія рафінована;
• Лаврове листя – 3 шт.;
• Перець духмяний – 5 шт.;
• Спеції для риби.

Як зробити:

1. Очистите рибу та наріжте не великими шматочками.
2. Додайте спеції за смаком, перемішайте та залишіть маринуватись 1,5 години.
3. Після складіть рибу у стерильні банки та накрийте фольгою.
4. Поставте банки у духовку, а деко з водою під банки. Температура повинна становити 150 градусів.
5. Коли вода закипить зменшіть градуси до 100 та готуйте рибу протягом 5 годин.
6. Після розігрійте олію та налийте її у банки по самі вінця.
7. Потім накрийте банки кришками без гумки та відправте у духовку ще на 30 хвилин.
8. Закрийте банки.

Смачного!



Консервована сайра.

Вам знадобиться:

• Сайра – 1500 грамів;
• Сіль кухонна – 25 грамів;
• Цукор – чайна ложка;
• Горілка — 50 мл.;
• Оцет столовий – 3 столові ложки;
• Олія рафінована – 200 мл.;
• Лаврове листя – 5 шт.;
• Перець духмяний – 10 шт.

Як зробити:

1. Очистите рибу та наріжте не великими шматочками.
2. У каструлю складіть щільно рибу.
3. В іншій посудині змішайте олію, оцет, цукор, сіль, лаврове листя та перець.
4. Розсіл вилийте у каструлю з рибою.
5. Поставте каструлю на вогонь й після закипання варіть протягом 3 годин.
6. Після влийте горілку та проваріть ще хвилин 20.
7. Відкрийте кришку та залишіть готову рибу постояти 25 хвилин.
8. Готову рибу покладіть у стерильні банки та закрийте кришками.

Смачного!

Консервовані шпроти.

Вам знадобиться:

• Салака, хамса, мойва або кілька – 1000 грамів;
• Сіль кухонна;
• Міцна заварка – 50 грамів;
• Олія рафінована – 1000 мл.;
• Лаврове листя;
• Перець духмяний;
• Перець чорний, мелений.

Як зробити:

1. Рибу промийте та покладіть у сито, щоб прибрати зайву рідину.
2. Додайте до риби спеції та перемішайте.
3. На деко покладіть кілька листків лаврового листя та обережно викладіть рибу двома шарами.
4. Заваріть заварку.
5. Зверху на рибу вилийте заварку.
6. Після влийте олію. Риба повинна повністю покритись рідиною.
7. Випікайте рибу 1,5 години при температурі 150 градусів.
8. Потім відкрийте трохи дверцята шафи та почекайте поки риба охолоне.

Смачного!