Неможливо уявити обід чи вечерю без смачного хліба. Магазинна випічка не завжди корисна через вміст барвників, емульгаторів, різних добавок.
Найкращим варіантом буде спекти хліб вдома.
Для приготування потрібно:
- вершкове масло – 10-15 г;
- молоко – 120 мл;
- борошно – 170 г;
- вода – 130 мл;
- цукор 3 ч. л.;
- сухі дріжджі – 1 ч. л.;
- сіль – 1,5 ч. л.
Покрокове приготування:
- Змішати борошно, цукор, сіль, додати дріжджі.
- Молоко майже довести до кипіння, додати в нього вершкове масло, перемішати.
- Тоді влити воду в молоко.
- Всю рідину влити в суміш з борошна і дріжджів, перемішати, дати настоятися 10 хвилин.
- Замісити тісто, скачати кулю, помістити в посудину, змащену олією, накрити і на півтори години поставити на тепле місце.
- Після цього тісто викласти на борошно, поділити на 3 частини, сформувати кульки, накрити і настояти приблизно 5 хвилин.
- Кожну кульку розкачати приблизно до 25-30 см, краї згорнути до центру, знову розкачати (вийде смужка тіста), згорнути рулетиком (ці дії проробити зі всіма шматочками тіста).
- Змастити форму олією, присипати борошном, викласти зверху рулетики з тіста, накрити плівкою, настояти ще годину.
- Безпосередньо перед випіканням рулети змастити молоком і посипати борошном.
- На дно духовки поставити посудину з водою, щоб виділялася пара. Пекти 35 хвилин при температурі 190°С.
Домашній хліб готовий. Смачного!