Домашній сир — 5 гарних та смачних рецептів для приготування

Пропонуємо приготувати кілька сирів в домашніх умовах. Вони будуть натуральними та без шкідливих добавок. Сир готуються легко та витратять небагато вашого часу.

Для приготування класичного сиру вам знадобиться:

  • Кефір жирний – 1 л.;
  • Молоко – 1 л.;
  • Яйця курячі – 6 шт.;
  • Сіль – 4 чайні ложки;
  • Часник – 1 зубок;
  • Перець червоний;
  • Зерна кмину;
  • Зелень – 20 гр.

Як приготувати:

  1. Візьміть глибоку місткість, налийте молоко та кефір. Поставте суміш на плиту та підігрійте. Суміш не повинна кипіти.
  2. В окремому посуді збийте яйця та сіль.
  3. Додайте збиті яйця до підігрітого молока та кефіру.
  4. Доведіть до кипіння, повинна почати відділятися сироватка.
  5. Як тільки сироватка відділиться – зніміть суміш з плити.
  6. Наріжте зелень та додайте у суміш.
  7. Додайте подрібнений часник, перець та кмин – перемішайте.
  8. Візьміть друшляк, покладіть в нього шар марлі. Перекладіть в нього сир, відіжміть, щоб прибрати зайву рідину та підвісьте.
  9. Після необхідно покласти сир під прес та поставити в холодильну камеру – на 12 годин.
  10. Смачного!




Такий сир можна куштувати зранку з кавою або чаєм.

Для приготування сиру з паприкою вам знадобиться:

  • Молоко – 2 л.;
  • Лимонна кислота – 0,5 чайної ложки;
  • Базилік – зелень;
  • Кмин – 1 чайна ложка;
  • Паприка – 1 чайна ложка;
  • Сіль.

Як приготувати:

  1. Візьміть місткість, налийте молоко. Поставте молоко на плиту та почекайте поки воно закипить.
  2. Додайте лимонну кислоту, перемішайте. Повинна відділитися сироватка.
  3. Наріжте дрібно зелень.
  4. Суміш процідіть через сито та марлю, додайте зелень та приправи, перемішайте.
  5. Загорніть суміш у марлю та поставте під прес. Поставте сир в холодильну камеру на 6 годин.
  6. Після додайте сіль та трохи просушіть його.
  7. Приємного апетиту!

Сир виходить дуже ніжний, солодкуватий на смак. Гарно смакує з білим вином.



Для приготування домашнього сиру вам необхідно:

  • Молоко – 2 л.;
  • Яйця курячі – 6 шт.;
  • Кефір – 200 мл.;
  • Сіль – 2 столові ложки;
  • Сметана – 200 мл.

Як приготувати:

  1. Візьміть глибоку місткість, налийте молоко та кефір. Додайте трохи солі. Поставте суміш на плиту та підігрійте. Суміш не повинна кипіти.
  2. В окремому посуді збийте сметану та яйця.
  3. Додайте збиту суміш до молока.
  4. Почекайте поки суміш не почне відділяти сироватку.
  5. Суміш процідіть через сито та марлю.
  6. Після необхідно покласти сир під прес та поставити в холодильну камеру – на 5 годин.
  7. Смачного!

Цей сир буде танути в роті та залишати приємні смакові відчуття. Дуже гарно підійде для бутербродів.

Щоб приготувати пікантний твердий сир вам знадобиться:

  • Кисле молоко – 500 мл.;
  • Молоко свіже – 2 л.;
  • Яйця курячі – 6 шт.;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Перець болгарський – 1 шт.;
  • Кріп – 20 гр..




Як приготувати:

  1. Візьміть глибоку місткість, налийте свіже та кисле молоко.
  2. Поставте суміш на плиту підігріватися.
  3. В окремому посуді збийте яйця.
  4. Додайте яйця у молоко.
  5. Наріжте дрібно перець та кріп. Додайте їх до суміші. Перемішайте до однорідності.
  6. Почекайте поки суміш не почне відділяти сироватку.
  7. Суміш процідіть через сито та марлю.
  8. Після необхідно покласти сир під прес та поставити в холодильну камеру – на 6 годин.
  9. Смачного!

Завдяки солодкому перцю та кропу додає сиру неперевершений смак.

Для приготування сиру зі свіжою зеленню вам знадобиться:

  • Молоко – 3 л.;
  • Кефір – 1 л.;
  • Яйця курячі – 3 шт.;
  • Цукор – 2 чайні ложки;
  • Зелень – 2 столові ложки;
  • Жовток курячий – 1 шт..




Як приготувати:

  1. Візьміть глибоку місткість, налийте молоко.
  2. В окремому посуді збийте яйця та додайте до молока.
  3. Поставте суміш на плиту підігріватися.
  4. Перед тим, як молоко закипить – додайте кефір.
  5. Почекайте поки суміш не почне відділяти сироватку.
  6. Подрібніть зелень, додайте до сиру.
  7. Додайте сіль та цукор.
  8. Процідіть все через сито та марлю.
  9. Після необхідно покласти сир під прес та поставити в холодильну камеру.
  10. Приємного апетиту!

Цей сир підійде тим, хто дуже полюбляє свіжі смаки. Завдяки зелені сир набуває ніжного та ароматного смаку.