У сучасних умовах, коли господині намагаються готуватися до можливих аварій і обривів електропостачання в Україні, важливо мати запаси довготривалої їжі. Один зі способів підготуватися до цього — це виготовлення вдома консервованої риби. Такі консерви можуть стати вельми корисними в умовах потенційного відключення електроенергії або просто в ситуаціях, коли немає можливості готувати страви на плиті. І що важливо, для цього не потрібно багато інгредієнтів чи зусиль.
Інгредієнти:
- 3 кілограми мойви;
- 1 кілограм цибулі;
- 1 кілограм моркви;
- 3 кілограми помідорів;
- 3 столові ложки цукрової пудри;
- 6 столових ложок солі;
- 100 г оцту (9%);
- перець та лавровий лист на смак.
Спосіб приготування:
- Миті помідори, подрібніть і доведіть до кипіння в каструлі.
- Очистіть моркву та цибулю. Натріть моркву на грубій терці, наріжте цибулю кільцями. Обсмажте овочі на олії та додайте їх до помідорної маси.
- В чавунному посуді шарами викладіть рибу, зверху додайте помідорну масу. Приправте спеціями та тушкуйте на маленькому вогні протягом трьох годин. За 10 хвилин до закінчення готовності додайте оцет.
- Розподіліть готову гарячу рибу по чистих і стерилізованих банках. Банки з рибними консервами слід стерилізувати в каструлі з водою принаймні 30 хвилин.
Таким чином домашня консервована риба стане чудовим запасом смачної їжі для надзвичайних ситуацій.