Домашня томатна паста завжди смачніша за магазинну. За допомогою цього методу приготування вам не потрібно годинами варити пасту, щоб випарувати зайвий сік. Це ефективно заощаджує час та енергію, а також зберігає більше вітамінів.
Швидкий спосіб приготування домашньої томатної пасти на зиму без тривалого варіння
Цей метод приготування томатної пасти займає всього 30 хвилин та підходить для помідорів менш соковитої консистенції.
Інгредієнти:
- 5 кг помідорів (рекомендовано використовувати сорт «Сливка» або інші помідори менш соковиті);
- Сіль — за бажанням.
Інструкції:
- Підготуйте помідори, розріжте їх на частини та прокрутіть через м’ясорубку.
- Перекладіть отриману масу в каструлю та доведіть до кипіння.
- Накрийте каструлю ситом і легенько вдавіть його, щоб зібрати зайвий сік.
- Залиште м’якоть помідорів у ситі, вона буде використовуватися далі.
- Після цього відкиньте масу на сито ще на деякий час, щоб стекли залишки соку.
- Перенесіть залишки м’якоті, яка залишилася на ситі, назад у каструлю.
- Прокип’ятіть отриману томатну масу, додайте сіль на смак.
- Розподіліть готову пасту по стерилізованих банках та закрийте.
Альтернативно, можна розподілити пасту по пакетах та заморозити її для подальшого зберігання.
Спрощений спосіб приготування домашньої томатної пасти з соку
Якщо у вас немає багато часу на збирання соку за допомогою сита, існує ще один легший метод.
Інгредієнти:
- Помідори;
- Сіль — на смак.
Інструкції:
- Отримайте сік із помідорів.
- Перелийте сік у поліпропіленовий (або капроновий) мішок і добре застібніть його.
- Підвісьте мішок в прохолодному місці на 6 годин, збираючи відціджену рідину.
- Перекладіть залишки м’якоті з мішка назад у каструлю, додайте сіль на смак та прокип’ятіть 15 хвилин.
- Розподіліть готову томатну пасту по стерилізованих банках та закрийте.
Ці два швидкі методи дозволяють готувати домашню томатну пасту на зиму без необхідності довгого варіння, зберігаючи при цьому її смак та корисні властивості.