Дуже простий і доступний рецепт. Смакуватимете цілу зиму!
Інгредієнти:
- Солодкий перець – 1 кг;
- Баклажани – 2 кг;
- Помідори – 700 г;
- Морква – 700 г;
- Ріпчаста цибуля – 700 г;
- Яблука – 400 г;
- Часник – 10 зубчиків;
- Петрушка – пучок;
- Соняшникова олія – 250 мл;
- Чорний мелений перець – 1 ч.л.;
- Сіль – 2 ст.л.
Покроковий рецепт:
- Солодкий перець нарізати на невеликі шматочки;
- Цибулю нарізати дрібними кубиками;
- Моркву натерти на тертці;
- Помідори нарізати на невеликі кубики;
- Баклажани нарізати на невеликі кубики (можна не вимочувати);
- Яблука нарізати невеликими кубиками;
- До овочів додати сіль (кам’яну) і перемішати;
- Додати соняшникову олію і поставити на плиту на середній вогонь;
- Нарізати петрушку і додати до овочів;
- Тушкувати овочі близько 50 хв, періодично помішуючи;
- За 5 хв до готовності додати подрібнений часник і перець;
- Перемішати, готувати 5 хв;
- Розкласти салат по стерилізованих банках і закрутити стерилізованими кришками;
- Банки перевернути, накрити рушником і дати охолодитися.
Салат бажано зберігати у прохолодному місці.
Смачного!!!