Дуже простий і доступний салат на зиму. Скільки б не закрила завжди мало.

Дуже простий і доступний рецепт. Смакуватимете цілу зиму!

Інгредієнти:

  • Солодкий перець – 1 кг;
  • Баклажани – 2 кг;
  • Помідори – 700 г;
  • Морква – 700 г;
  • Ріпчаста цибуля – 700 г;
  • Яблука – 400 г;
  • Часник – 10 зубчиків;
  • Петрушка – пучок;
  • Соняшникова олія – 250 мл;
  • Чорний мелений перець – 1 ч.л.;
  • Сіль – 2 ст.л.

Покроковий рецепт:

  • Солодкий перець нарізати на невеликі шматочки;
  • Цибулю нарізати дрібними кубиками;
  • Моркву натерти на тертці;
  • Помідори нарізати на невеликі кубики;
  • Баклажани нарізати на невеликі кубики (можна не вимочувати);
  • Яблука нарізати невеликими кубиками;
  • До овочів додати сіль (кам’яну) і перемішати;
  • Додати соняшникову олію і поставити на плиту на середній вогонь;
  • Нарізати петрушку і додати до овочів;
  • Тушкувати овочі близько 50 хв, періодично помішуючи;
  • За 5 хв до готовності додати подрібнений часник і перець;
  • Перемішати, готувати 5 хв;
  • Розкласти салат по стерилізованих банках і закрутити стерилізованими кришками;
  • Банки перевернути, накрити рушником і дати охолодитися.

Салат бажано зберігати у прохолодному місці.

Смачного!!!