Дуже простий і доступний салат на зиму. Скільки б не закрила завжди мало

Дуже простий і доступний рецепт. Смакуватимете цілу зиму!

Інгредієнти:

• Солодкий перець – 1 кг;
• Баклажани – 2 кг;
• Помідори – 700 г;
• Морква – 700 г;
• Ріпчаста цибуля – 700 г;
• Яблука – 400 г;
• Часник – 10 зубчиків;
• Петрушка – пучок;
• Соняшникова олія – 250 мл;
• Чорний мелений перець – 1 ч.л.;
• Сіль – 2 ст.л.

Покроковий рецепт:

• Солодкий перець нарізати на невеликі шматочки;
• Цибулю нарізати дрібними кубиками;
• Моркву натерти на тертці;
• Помідори нарізати на невеликі кубики;
• Баклажани нарізати на невеликі кубики (можна не вимочувати);
• Яблука нарізати невеликими кубиками;
• До овочів додати сіль (кам’яну) і перемішати;
• Додати соняшникову олію і поставити на плиту на середній вогонь;
• Нарізати петрушку і додати до овочів;
• Тушкувати овочі близько 50 хв, періодично помішуючи;
• За 5 хв до готовності додати подрібнений часник і перець;
• Перемішати, готувати 5 хв;
• Розкласти салат по стерилізованих банках і закрутити стерилізованими кришками;
• Банки перевернути, накрити рушником і дати охолодитися.

Салат бажано зберігати у прохолодному місці.

Смачного!!!