У пік зростання та збирання баклажанів, пропонуємо приготувати страву з них, яка має назву манзани. Вона виходить дуже смачна та містить багато клітковини. Спробуйте приготувати цю смакоту й ви не пошкодуєте.
Для приготування вам знадобиться:
- Баклажани невеликі – 3 кг.;
- Морква – 1 кг.;
- Перець солодкий – 400 гр.;
- Часник – 100 гр.;
- Зелень петрушки – 100 гр.;
- Сіль кухонна – за смаком.
Як приготувати:
- Промийте овочі. У баклажанів приберіть плодоніжку й у кожному зробіть отвір. Поставите каструлю з водою та відваріть їх до готовності.
- Після промийте під холодною проточною водою та викладіть на деко, у рядок.
- Після, зверху потрібно поставити прес, щоб прибрати зайву рідину.
- Натріть моркву та протушкуйте протягом 10 хвилин на сильному вогні. Потім поставте охолоджуватися.
- Перець наріжте тонкими смужками.
- Часник вичавите через прес.
- Наріжте зелень петрушки.
- Змішайте моркву, часник, перець та петрушку, додайте сіль. Начинка готова.
- Начиніть баклажани начинкою. Складіть їх дуже щільно у велику каструлю, накрийте кришкою та поставте під прес. Залишіть настоюватися протягом 3 діб.
- Після розкладіть у чисті скляні банки та закрийте пластмасовими кришками.
Все так просто, надзвичайна смачна закуска готова для вживання.
А ось варіант приготування цієї страви, але з капусти.
Для приготування вам знадобиться:
- Баклажани невеликі – 2 кг.;
- Капуста свіжа – 1 кг.;
- Морква – 350 гр.;
- Перець солодкий – 300 гр.;
- Часник;
- Зелень петрушки – 100 гр.;
- Олія рафінована;
- Сіль кухонна – за смаком.
Як приготувати:
- Баклажани готуються так само, як у попередньому рецепті.
- Для начинки – наріжте тоненько капусту, натріть моркву, перець наріжте тонкими смужками. Наріжте зелень, а часник вичавите через прес. Всі інгредієнти змішайте та заправте олією.
- Цією начинкою нафаршируйте баклажани. Зафіксуйте їх ниткою, щоб начинка не висипалась.
- Складіть їх дуже щільно у велику каструлю, посоліть, накрийте кришкою та поставте під прес. Залишіть настоюватися протягом 15 діб. Після розкладіть у чисті скляні банки та закрийте пластмасовими кришками.
Смачного, перед вживанням наріжте порціями!