Два рецепти для приготування смачних фаршированих баклажанів по-грецьки

У пік зростання та збирання баклажанів, пропонуємо приготувати страву з них, яка має назву манзани. Вона виходить дуже смачна та містить багато клітковини. Спробуйте приготувати цю смакоту й ви не пошкодуєте.

Для приготування вам знадобиться:

• Баклажани невеликі – 3 кг.;
• Морква – 1 кг.;
• Перець солодкий – 400 гр.;
• Часник – 100 гр.;
• Зелень петрушки – 100 гр.;
• Сіль кухонна – за смаком.

Як приготувати:

1. Промийте овочі. У баклажанів приберіть плодоніжку й у кожному зробіть отвір. Поставите каструлю з водою та відваріть їх до готовності.
2. Після промийте під холодною проточною водою та викладіть на деко, у рядок.
3. Після, зверху потрібно поставити прес, щоб прибрати зайву рідину.
4. Натріть моркву та протушкуйте протягом 10 хвилин на сильному вогні. Потім поставте охолоджуватися.
5. Перець наріжте тонкими смужками.
6. Часник вичавите через прес.
7. Наріжте зелень петрушки.
8. Змішайте моркву, часник, перець та петрушку, додайте сіль. Начинка готова.
9. Начиніть баклажани начинкою. Складіть їх дуже щільно у велику каструлю, накрийте кришкою та поставте під прес. Залишіть настоюватися протягом 3 діб.
10. Після розкладіть у чисті скляні банки та закрийте пластмасовими кришками.

Все так просто, надзвичайна смачна закуска готова для вживання.

А ось варіант приготування цієї страви, але з капусти.

Для приготування вам знадобиться:

• Баклажани невеликі – 2 кг.;
• Капуста свіжа – 1 кг.;
• Морква – 350 гр.;
• Перець солодкий – 300 гр.;
• Часник;
• Зелень петрушки – 100 гр.;
• Олія рафінована;
• Сіль кухонна – за смаком.

Як приготувати:

1. Баклажани готуються так само, як у попередньому рецепті.
2. Для начинки – наріжте тоненько капусту, натріть моркву, перець наріжте тонкими смужками. Наріжте зелень, а часник вичавите через прес. Всі інгредієнти змішайте та заправте олією.
3. Цією начинкою нафаршируйте баклажани. Зафіксуйте їх ниткою, щоб начинка не висипалась.
4. Складіть їх дуже щільно у велику каструлю, посоліть, накрийте кришкою та поставте під прес. Залишіть настоюватися протягом 15 діб. Після розкладіть у чисті скляні банки та закрийте пластмасовими кришками.

Смачного, перед вживанням наріжте порціями!