Пропонуємо приготувати дуже смачну, овочеву страву французької кухні під назвою рататуй.
Класичний варіант приготування.
Вам знадобиться:
- Перець солодкий, червоний – 2 шт.;
- Кабачок – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Баклажан – 1 шт.;
- Томати – 4 шт.;
- Часник – 4 зубки;
- Олія;
- Тим’ян – 4 гілки;
- Томатна паста – 2 столові ложки;
- Сіль;
- Спеції.
Спосіб приготування №1:
- Наріжте овочі не великими кубиками. З томатів та кабачків можна прибрати шкірку.
- Часник подрібніть.
- На пательні обсмажте трохи цибулю додавши тим’ян. Після додайте перець, часник, кабачки та баклажан та смажте протягом 3 хвилин. Перемішуйте.
- Додайте томати, сіль та томатну пасту.
- Смачного!
Спосіб приготування №2:
- Кожний з овочів окрема обсмажте до золотистої скоринки.
- Складіть обсмажені овочі у невелику каструльку, налийте 150 мл води.
- Додайте вичавлений часник, сіль та спеції.
- Протушкуйте страву протягом 20 хвилин.
Рататуй в духовці.
Вам знадобиться:
- Перець солодкий, червоний – 2 шт.;
- Кабачок – 3 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Баклажан – 1 шт.;
- Томати – 8 шт.;
- Часник – 4 зубки;
- Олія;
- Тим’ян – 4 гілки;
- Томатна паста – 2 столові ложки;
- Сіль;
- Спеції.
Спосіб приготування:
- Перець розріжте навпіл, почистите та покладіть на деко змащене олією. Випікайте протягом 15 хвилин у духовці при температурі 230 градусів.
- Після очистите від шкірки та наріжете невеликими квадратиками.
- На пательні обсмажте нарізану цибулю та 3 зубки вичавленого часнику. Додайте 4 очищені, нарізані томати та 3 гілочки тим’яну.
- Протушкуйте поки не випариться вся рідина. Після додайте нарізаний перець та сіль.
- Візьміть форму для страви. На дно покладіть соус. Баклажани, кабачки, томати наріжте тонкими слайсами та викладіть почергово у форму. Зверху налийте соус, що залишився.
- Змішайте столову ложку олії, 1 подрібнений зубок часнику, сіллю та гілочкою тим’яну. Цим соусом змастіть овочі.
- Накрийте фольгою страву та випікайте протягом 120 хвилин при температурі 140 градусів.
- Після зніміть фольгу та продовжуйте випікання ще 30 хвилин. Овочі не повинні підгоряти.
Приємного апетиту!