Два рецепти смачної овочевої страви — Рататуй. Це просто і корисно

Пропонуємо приготувати дуже смачну, овочеву страву французької кухні під назвою рататуй.

Класичний варіант приготування.

Вам знадобиться:

• Перець солодкий, червоний – 2 шт.;
• Кабачок – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• Баклажан – 1 шт.;
• Томати – 4 шт.;
• Часник – 4 зубки;
• Олія;
• Тим’ян – 4 гілки;
• Томатна паста – 2 столові ложки;
• Сіль;
• Спеції.

Спосіб приготування №1:

1. Наріжте овочі не великими кубиками. З томатів та кабачків можна прибрати шкірку.
2. Часник подрібніть.
3. На пательні обсмажте трохи цибулю додавши тим’ян. Після додайте перець, часник, кабачки та баклажан та смажте протягом 3 хвилин. Перемішуйте.
4. Додайте томати, сіль та томатну пасту.
5. Смачного!

Спосіб приготування №2:

1. Кожний з овочів окрема обсмажте до золотистої скоринки.
2. Складіть обсмажені овочі у невелику каструльку, налийте 150 мл води.
3. Додайте вичавлений часник, сіль та спеції.
4. Протушкуйте страву протягом 20 хвилин.

Рататуй в духовці.

Вам знадобиться:

• Перець солодкий, червоний – 2 шт.;
• Кабачок – 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Баклажан – 1 шт.;
• Томати – 8 шт.;
• Часник – 4 зубки;
• Олія;
• Тим’ян – 4 гілки;
• Томатна паста – 2 столові ложки;
• Сіль;
• Спеції.

Спосіб приготування:

1. Перець розріжте навпіл, почистите та покладіть на деко змащене олією. Випікайте протягом 15 хвилин у духовці при температурі 230 градусів.
2. Після очистите від шкірки та наріжете невеликими квадратиками.
3. На пательні обсмажте нарізану цибулю та 3 зубки вичавленого часнику. Додайте 4 очищені, нарізані томати та 3 гілочки тим’яну.
4. Протушкуйте поки не випариться вся рідина. Після додайте нарізаний перець та сіль.
5. Візьміть форму для страви. На дно покладіть соус. Баклажани, кабачки, томати наріжте тонкими слайсами та викладіть почергово у форму. Зверху налийте соус, що залишився.
6. Змішайте столову ложку олії, 1 подрібнений зубок часнику, сіллю та гілочкою тим’яну. Цим соусом змастіть овочі.
7. Накрийте фольгою страву та випікайте протягом 120 хвилин при температурі 140 градусів.
8. Після зніміть фольгу та продовжуйте випікання ще 30 хвилин. Овочі не повинні підгоряти.

Приємного апетиту!