Буряк містить багато вітамінів та корисних мікроелементів, тому салат з цього овоча надзвичайно корисний.
Рецепт №1. Салат з буряка з чорносливом і горіхами
Інгредієнти:
- сметана (10 %) – 3 ст. л.;
- буряк – 400 г;
- волоські горіхи – 2 ст. л.;
- чорнослив – 100 г;
- часник – 2 зубчики.
Покрокове приготування:
- Горіхи підсушити, декілька залишити для декорування, а решту перетерти.
- Запарити окропом чорнослив, зачекати 2-3 хвилини, процідити, дрібно нарізати.
- Відварений буряк почистити, натерти на великій тертці.
- Часник почистити, пропустити через прес.
- Буряк, горіхи, чорнослив та часник змішати.
- Салат заправити сметаною, задекорувати горіхами.
Рецепт №2. Салат з буряка з апельсиновою заправкою
Інгредієнти:
- буряк – 5 шт.;
- апельсин – ½ шт.;
- бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
- оливкова олія – 5 ст. л.;
- часник – 2 зубчики;
- зелень (свіжа);
- сіль (за смаком);
- перець (за смаком).
Покрокове приготування:
- Відварити та почистити буряк, нарізати кубиками.
- Зелень дрібно пошаткувати.
- Часник почистити, пропустити через прес.
- Готуємо заправку: апельсиновий сік змішати з оцтом та оливковою олією.
- До буряка додати часник, зелень, посолити і поперчити.
- Додати заправку, перемішати.
Корисні вітамінні салатики готові. Смачного!