Два цікавенькі салати з буряка, які можна подавати до святкового столу.

Буряк містить багато вітамінів та корисних мікроелементів, тому салат з цього овоча надзвичайно корисний.

Рецепт №1. Салат з буряка з чорносливом і горіхами

Інгредієнти:

• сметана (10 %) – 3 ст. л.;
• буряк – 400 г;
• волоські горіхи – 2 ст. л.;
• чорнослив – 100 г;
• часник – 2 зубчики.

Покрокове приготування:

1. Горіхи підсушити, декілька залишити для декорування, а решту перетерти.
2. Запарити окропом чорнослив, зачекати 2-3 хвилини, процідити, дрібно нарізати.
3. Відварений буряк почистити, натерти на великій тертці.
4. Часник почистити, пропустити через прес.
5. Буряк, горіхи, чорнослив та часник змішати.
6. Салат заправити сметаною, задекорувати горіхами.

Рецепт №2. Салат з буряка з апельсиновою заправкою

Інгредієнти:

• буряк – 5 шт.;
• апельсин – ½ шт.;
• бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 5 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• зелень (свіжа);
• сіль (за смаком);
• перець (за смаком).

Покрокове приготування:

1. Відварити та почистити буряк, нарізати кубиками.
2. Зелень дрібно пошаткувати.
3. Часник почистити, пропустити через прес.
4. Готуємо заправку: апельсиновий сік змішати з оцтом та оливковою олією.
5. До буряка додати часник, зелень, посолити і поперчити.
6. Додати заправку, перемішати.

Корисні вітамінні салатики готові. Смачного!