Картопля — це не просто смачний і ситний овоч, а й справжня скарбниця вітамінів і мікроелементів. На жаль, іноді під час зберігання або ще в землі бульби зеленіють. Що ж робити в такому разі? Чи можна їсти зелену картоплю, і як її правильно утилізувати?
Чому зеленіє картопля?
Позеленіння картоплі свідчить про накопичення в ній соланіну — токсичної речовини, яка може призвести до серйозного отруєння. Збільшення концентрації соланіну відбувається під впливом сонячного світла.
Ось дві основні причини, чому зеленіє картопля:
Неправильне зберігання: Якщо картоплю зберігають при неправильному освітленні, наприклад, в прозорих пакетах або ящиках, на неї потрапляє сонячне світло, що стимулює вироблення соланіну.
Неправильне підгортання: Під час вирощування картоплі важливо правильно її підгортати, формуючи якомога більшу купу ґрунту під кущем. Це захистить бульби від сонячного світла.
Чи можна їсти зелену картоплю?
Ні, їсти зелену картоплю не можна!
Вживання в їжу навіть невеликої кількості зеленої картоплі може призвести до отруєння, яке супроводжується такими симптомами:
- Нудота
- Блювота
- Діарея
- Головний біль
- Слабкість
- Шкірний висип
У важких випадках отруєння зеленою картоплею може призвести до летального результату.
Що робити з зеленою картоплею?
Викидати зелену картоплю не рекомендується, адже її можна використовувати з користю:
Як посадковий матеріал: Зелені бульби можна посадити, і на майбутній врожай це не вплине. Більше того, досліди показують, що з зелених бульб виростають більш стійкі до хвороб і шкідників рослини.
Для приготування корму для тварин: Деякі фермери використовують зелену картоплю для приготування корму для тварин. Однак перед тим, як давати зелену картоплю тваринам, важливо видалити з неї всі зелені частини.
Пам’ятайте:
- Зелена картопля небезпечна для людини і тварин.
- Не їжте зелену картоплю!
- Використовуйте зелену картоплю як посадковий матеріал або для приготування корму для тварин.
- Зберігайте картоплю правильно, щоб вона не зеленіла:
- Зберігайте картоплю в темному, прохолодному місці.
- Використовуйте для зберігання непрозорі пакети або ящики.
- Не допускайте попадання сонячного світла на картоплю.
- Регулярно оглядайте картоплю під час зберігання і видаляйте зелені бульби.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти свій урожай картоплі і уникнути проблем з отруєнням.