Зберігання зимових запасів може бути корисним і веселим заняттям, а фаршировані зелені помідори — чудовим доповненням до цієї сторінки в кулінарному світі. Ця рецептурна заготівля — справжній скарб для вашого столу, яка прекрасно поєднує в собі смакові якості яскравих зелених помідорів та ароматної начинки. Ще один плюс — ця закуска готується легко та не потребує спеціальних умов зберігання.
Інгредієнти:
- (На 3 літри)
- Зелені помідори — 1,3 кг.
- Морква — 500 г.
- Часник — 60 г.
- Свіжомелений коріандр — 1 ч. л.
- Чорний перець горошком — 5-6 штук на банку
Маринад (на 1 літр води):
- Цукор — 50 г.
- Сіль — 30 г.
- Оцет 9% — 100 мл.
Приготування:
- Почнемо з підготовки помідорів: зробіть невеличкі надрізи на зелених помідорах (приблизно на третину глибини), щоб зручно було фарширувати.
- Підготуйте начинку: натріть моркву та часник і додайте свіжо мелений коріандр. За бажанням, можете додати свою улюблену зелень, таку як петрушку або кінзу.
- Уважно та щільно начиняйте помідори готовою начинкою. Важливо зробити надрізи на помідорах належним чином, щоб начинка залишалася всередині під час довготривалого зберігання.
- В чисті банки покладіть чорний горошок перцю, а потім укладіть фаршировані помідори.
- Приготуйте маринад: доведіть до кипіння воду в каструлі, додайте цукор і сіль, потім влийте оцет і добре перемішайте.
- Обережно залийте гарячим маринадом банки з помідорами, закрийте кришками та помістіть їх у велику каструлю з підготовленою гарячою водою. Стерилізуйте банки 20 хвилин після закипання.
- Після стерилізації, закрийте банки кришками, переверніть їх і укрийте теплим рушником або марлею, давайте остигнути.
Готові банки можна зберігати в темному прохолодному місці, або при кімнатній температурі. Проте рекомендується чекати принаймні місяць-півтора, перш ніж відкривати й насолоджуватися смаком цієї чудової заготівлі.
Нехай ця смачна та корисна заготівля приємно здивує вас своїм смаком та легкістю приготування!