Фаршировані зелені помідори. Легка та смачна заготівля на зиму

Зберігання зимових запасів може бути корисним і веселим заняттям, а фаршировані зелені помідори — чудовим доповненням до цієї сторінки в кулінарному світі. Ця рецептурна заготівля — справжній скарб для вашого столу, яка прекрасно поєднує в собі смакові якості яскравих зелених помідорів та ароматної начинки. Ще один плюс — ця закуска готується легко та не потребує спеціальних умов зберігання.

Інгредієнти:

• (На 3 літри)
• Зелені помідори — 1,3 кг.
• Морква — 500 г.
• Часник — 60 г.
• Свіжомелений коріандр — 1 ч. л.
• Чорний перець горошком — 5-6 штук на банку

Маринад (на 1 літр води):

• Цукор — 50 г.
• Сіль — 30 г.
• Оцет 9% — 100 мл.

Приготування:

1. Почнемо з підготовки помідорів: зробіть невеличкі надрізи на зелених помідорах (приблизно на третину глибини), щоб зручно було фарширувати.
2. Підготуйте начинку: натріть моркву та часник і додайте свіжо мелений коріандр. За бажанням, можете додати свою улюблену зелень, таку як петрушку або кінзу.
3. Уважно та щільно начиняйте помідори готовою начинкою. Важливо зробити надрізи на помідорах належним чином, щоб начинка залишалася всередині під час довготривалого зберігання.
4. В чисті банки покладіть чорний горошок перцю, а потім укладіть фаршировані помідори.
5. Приготуйте маринад: доведіть до кипіння воду в каструлі, додайте цукор і сіль, потім влийте оцет і добре перемішайте.
6. Обережно залийте гарячим маринадом банки з помідорами, закрийте кришками та помістіть їх у велику каструлю з підготовленою гарячою водою. Стерилізуйте банки 20 хвилин після закипання.
7. Після стерилізації, закрийте банки кришками, переверніть їх і укрийте теплим рушником або марлею, давайте остигнути.

Готові банки можна зберігати в темному прохолодному місці, або при кімнатній температурі. Проте рекомендується чекати принаймні місяць-півтора, перш ніж відкривати й насолоджуватися смаком цієї чудової заготівлі.

Нехай ця смачна та корисна заготівля приємно здивує вас своїм смаком та легкістю приготування!