Дізнайтесь, якими способами можна зберегти зелень не лише висушуючи її.
Спробуйте зберегти зелень такими способами.
Соління зелені.
Зелень миють, висушують та дрібно нарізають. Нарізану зелень щільно складіть у банку пересипаючи сіллю. Для засолювання 300 гр. зелені знадобиться 100 гр. солі. Зберігають таку зелень у холодильній камері.
Заморожування зелені.
Зелень миють, просушують та дрібно нарізають. Нарізану зелень щільно складають у вакуумні пакети. Якщо зберігати зелень у звичайних пакетах, зелень може увібрати сторонні запахи інших продуктів з морозильної камери.
Паста з кропу.
0,5 кг. кропу помийте, висушіть та наріжте не великими шматочками. Кріп помістіть у чашу блендера, додайте 20 грамів солі, 10 грамів цукру, цедру з половини лимона, пару чайних ложок соку лимона, 50 грамів часнику та 300 м. олії без запаху. Подрібніть суміш до однорідного стану. Перекладіть суміш у стерильні банки та зверху налийте трохи олії. Пасту зберігайте у холодильній камері та подавайте до рибних та м’ясних страв.
Оливково – пряний соус.
Вимийте та наріжте 300 грамів кропу, трохи кінзи, петрушки, 10 грамів м’яти, базиліку, шавлії, чебрецю або розмарину, 10 грамів кухонної солі, 40 грамів часнику, цедру половини лайма, чайну ложку соку лимона, 10 грамів цукру, 150 грамів оливок та 150 мл. олії. Всі інгредієнти подрібніть за допомогою блендера. Перекладіть суміш у стерильні банки та зверху налийте трохи олії. Пасту зберігайте у холодильній камері та подавайте до рибних та м’ясних страв.
Бажаємо успіхів!