Наближається свято Великодня. Кожна господиня починає шукати найсмачніші рецепти приготування паски з м’якого домашнього сиру. Одним із варіантів дуже смачної та ніжної паски – є царська з цукатами. Скоріше занотовуйте рецепт.
Вам знадобиться:
- Жовтки курячі – 4 шт.;
- Сир – 500 гр.;
- Сметана – 200 гр.;
- Масло вершкове – 100 гр.;
- Цукор – 100 гр.;
- Ванілін – 10 гр.;
- Родзинки – 80 гр.;
- Мигдальні пелюстки, фундук, кеш’ю – 50 гр.
Приготування:
- Перетріть сир через сито, бажано 2 рази.
- Родзинки залийте окропом на 15 хвилин. Злийте рідину та трохи просушіть.
- У перетертий сир необхідно додати сметану, цукор, жовтки, ванілін та ретельно перемішати.
- Після додайте масло кімнатної температури та збийте до пишноти.
- Покладіть сир до чавунної каструлі та ввімкніть тихий вогонь. Не забуваючи перемішувати почекайте поки з’являться бульбашки.
- Маса на початку густа, але при нагріванні вона стає рідкою. Не можна кип’ятити сир, потрібно лише довести її до кипіння.
- Як тільки ви досягли цього стану, зніміть каструлю з вогню та поставте у місткість з холодною водою. Не забувайте перемішувати.
- Поставте каструлю у холодильник на 2 години. Почекайте поки суміш загусне.
- Після додайте родзинки та горіхи.
- Застеліть форму для паски змоченою у воді марлею. Перекладіть в неї сир.
- Краї загорніть та зверху поставте гніт. Поставте паску в мисці, для стікання зайвої рідини в холодильну камеру на 2 доби.
- Після обережно дістаньте паску та прикрасите.
Смачного!