Ми розкажемо вам про рецепт надзвичайно смачної грибної закуски, яку можна готувати як для миттєвого споживання, так і для зберігання на зиму.
Ця закуска виходить незрівнянною, навіть якщо ви використовуєте звичайні магазинні шампіньйони, а не дорогі гриби з лісу.
Інгредієнти:
- Відварені гриби — 1,5 кг;
- Рослинна олія — 150 мл;
- Цибуля — 400 г;
- Морква — 400 г;
- Сіль — 3 ч. ложки;
- Цукор — 3 ч. ложки;
- Перець — 0,5 ч. ложки;
- Часник — 4-5 зубчиків;
- Оцет 9% — 50 мл.
Спосіб приготування:
- Очистіть і помийте гриби, а потім варіть їх в підсоленій воді протягом 35-40 хвилин. Пам’ятайте, що гриби зменшаться в об’ємі під час варіння, тож рецепт передбачає використання 1,5 кг вже відварених грибів. Після варіння гриби добре відцідіть.
- Цибулю і моркву очистіть. Наріжте цибулю кубиками, а моркву натріть на грубу терку. Розігрійте олію на сковороді і обсмажте цибулю до м’якості. Потім додайте натерту моркву та обсмажуйте разом протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
- Пропустіть через м’ясорубку засмажку і відварені гриби. Перекладіть це у казанок і додайте сіль, цукор і перець. Ретельно перемішайте і розмістіть на вогні.
- Тушкуйте грибну закуску на маленькому вогні під кришкою протягом 40 хвилин, періодично помішуючи.
- За 10 хвилин до готовності додайте оцет і подрібнений часник. Розкладіть закуску по стерилізованих банках і закрийте кришкою.
Ви можете споживати цю закуску одразу, або ж зберігати її в консервованому вигляді протягом року.