У спекотні літні дні рятуватися від спраги та спеки допомагають не лише прохолодні напої з магазину, але й домашні. Одним з таких напоїв, який не лише втамовує спрагу, а й приносить користь організму, є хлібний квас. Приготувати його вдома зовсім не складно, адже інгредієнти прості та доступні.
Прості інгредієнти для освіжаючого напою
Для приготування хлібного квасу вам знадобляться:
- 0,5 кг житнього або чорного хліба;
- 4-5 л води;
- 130 г цукру;
- 10 г пресованих дріжджів;
- 30 г родзинок (за бажанням).
Покроковий рецепт приготування квасу
- Підготуємо сухарі: Наріжте хліб на невеликі шматочки та підсушіть їх у духовці при 180°C протягом 15 хвилин.
- Заварюємо сухарі: Залийте сухарі 2 л окропу, перемішайте та залиште настоюватися на 4 години.
- Відокремлюємо рідину: Процідіть суміш через сито, щоб відділити хліб від рідини. Добре відіжміть хліб, щоб отримати якомога більше квасного настою.
- Готуємо закваску: Додайте до настою цукор, родзинки та дріжджі. Перемішайте та залиште в теплому місці на 1 годину, щоб активувати дріжджі.
- Настоюємо квас: Перелийте суміш у ємність для настоювання (банку, глечик) та поставте в холодильник на 1,5-2 доби. Чим довше настоюватиметься квас, тим насиченішим буде його смак.
Поради та секрети смачного квасу
- Для більш ароматного квасу можна додати до настою цедру лимона, м’яту або інші трави.
- Замість родзинок можна використовувати інші сухофрукти: курагу, чорнослив, інжир.
- Якщо ви хочете отримати газований квас, перед розливом у пляшки додайте трохи цукру та щіпку дріжджів.
Готовий квас зберігайте в холодильнику не більше 5 днів.
Домашній хлібний квас – це не лише смачний та освіжаючий напій, але й джерело вітамінів та мікроелементів. Він корисний для травлення, обміну речовин та імунітету. Тож готуйте квас вдома, насолоджуйтесь його смаком та будьте здорові!