Хрумка та смачна квашена капуста по-новому. Рецепт, який хвалять усі господині

Це чудовий спосіб заготовки капусти з ягодами та морквою на зиму або на кілька днів-тижнів. Капуста виходить дуже смачною та надзвичайно корисною.

Потрібні інгредієнти:

• 2 кг білокачанної капусти
• 2 столові ложки солі
• 1 столова ложка цукру
• 1 столова ложка сухого кропу
• 1 чайна ложка кмину
• 2 морквини
• 1 жменя журавлини або калини (за бажанням)

Спосіб приготування такий:

1. Капусту подрібнюємо на дрібні шматочки та обробляємо сіллю, цукром і сухим кропом до виділення соку та зменшення об’єму.
2. Моркву натираємо на тертці й додаємо до капусти, а також журавлину або калину за бажанням. Перемішуємо.
3. Отриману суміш щільно укладаємо в скляну банку, покриваємо марлею та закріплюємо гумкою. Банку ставимо у миску, щоб стікав сік.
4. Протягом 3-4 днів двічі на день проколюємо капусту дерев’яною паличкою до дна, щоб уникнути гіркоти.
5. Капуста готова, коли сік стає прозорим та світлішим.
6. Готову капусту перекладаємо в банку з чистою кришкою і зберігаємо в холодильнику.

З цим рецептом ви зможете насолоджуватися смачною та корисною квашеною капустою протягом всієї зими.