Літо у розпалі, а це означає сезон домашніх заготівель вже розпочався. Саме час подбати про зимові запаси смачних та хрустких огірків, які стануть окрасою будь-якого столу.
Сьогодні ми поділимося з вами перевіреним рецептом маринування огірків з оцтом, який гарантує чудовий результат: хрусткі огірки з насиченим ароматом, які збережуться протягом всієї зими.
Інгредієнти:
- 1 кг огірків
- 1 л води
- 2 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 5 ст. л. оцту 9%
- 10 горошин чорного перцю
- 5 горошин духмяного перцю
- 2 лаврових листки
- Кріп (за бажанням)
- Хрін (за бажанням)
Приготування:
- Підготуємо огірки: Ретельно вимийте огірки та замочіть їх у холодній воді на 2-3 години. Цей крок допоможе їм зберегти хрусткість.
- Приготуємо маринад: У каструлі закип’ятити воду, додати сіль, цукор, оцет, перець та лавровий лист. Перемішайте до повного розчинення солі та цукру.
- Стерилізуємо банки: Поки маринад закипає, простерилізуйте банки та кришки будь-яким зручним для вас способом.
- Розкладаємо огірки: Щільно укладіть огірки в чисті стерилізовані банки.
- Заливаємо маринадом: Залийте огірки гарячим маринадом доверху.
- Додаємо спеції: За бажанням додайте до банок кріп та хрін. Ці спеції не лише нададуть огірочкам аромату, але й допоможуть їм зберегтися.
- Маринуємо: Накрийте банки кришками і залиште маринуватися в прохолодному місці протягом 2-3 днів.
- Порада: Для більш пікантного смаку можна додати до маринаду гострий перець або часник.
Вже за кілька днів хрусткі та ароматні мариновані огірки з оцтом будуть готові до вживання. Зберігайте їх у прохолодному місці, а взимку насолоджуйтесь смаком літа, відкриваючи баночку цих чудових огірочків.
Смачного!