Приготуйте на зиму дуже смачну ікру з баклажанів. Вона виходить смачнішою, ніж ікра з кабачків. Її можна їсти ложкою або намащувати на хліб. Скоріше занотовуйте рецепт.
Складові:
- Стиглі томати — 1500 грамів;
- Баклажани — 1500 грамів;
- Болгарський перець — 1000 грамів;
- Ріпчаста цибуля — 700 грамів;
- Свіжий часник — 10 зубків;
- Олія беззапаху — 250 грамів;
- Цукор білий, кристалічний — 15 грамів;
- Спеції.
Покроковий рецепт:
- Всі овочі вимийте та наріжте квадратиками.
- Обсмажте цибулю на пательні, протягом 10 хвилин.
- Після додайте помідори та протушкуйте ще хвилин 5.
- Додайте баклажани та перець.
- Додайте сіль та чекайте, поки не утвориться сік. Після кипіння додайте вичавлений часник.
- Перемішайте всі овочі, накрийте кришкою та варіть на маленькому вогні протягом 40 хв.
- Насипте цукор та спеції за смаком.
- Зніміть кришку та варіть хвилин 15. Додайте спеції за смаком.
- Після розкладіть киплячу ікру у заздалегідь простерилізовані банки та закрийте кришками.
- Після того, як банки охолонуть, відправте їх у підвал.
Смачного!