Ікра з баклажанів на зиму. Скільки б не приготовили, завжди мало

Приготуйте на зиму дуже смачну ікру з баклажанів. Вона виходить смачнішою, ніж ікра з кабачків. Її можна їсти ложкою або намащувати на хліб. Скоріше занотовуйте рецепт.

Складові:

• Стиглі томати — 1500 грамів;
• Баклажани — 1500 грамів;
• Болгарський перець — 1000 грамів;
• Ріпчаста цибуля — 700 грамів;
• Свіжий часник — 10 зубків;
• Олія беззапаху — 250 грамів;
• Цукор білий, кристалічний — 15 грамів;
• Спеції.

Покроковий рецепт:

1. Всі овочі вимийте та наріжте квадратиками.
2. Обсмажте цибулю на пательні, протягом 10 хвилин.
3. Після додайте помідори та протушкуйте ще хвилин 5.
4. Додайте баклажани та перець.
5. Додайте сіль та чекайте, поки не утвориться сік. Після кипіння додайте вичавлений часник.
6. Перемішайте всі овочі, накрийте кришкою та варіть на маленькому вогні протягом 40 хв.
7. Насипте цукор та спеції за смаком.
8. Зніміть кришку та варіть хвилин 15. Додайте спеції за смаком.
9. Після розкладіть киплячу ікру у заздалегідь простерилізовані банки та закрийте кришками.
10. Після того, як банки охолонуть, відправте їх у підвал.

Смачного!