Жоден Новий Рік не обходиться без качки. Обов’язково головною стравою на новорічному столі має бути запечене м’ясо качки. Спробуйте приготувати качку за цим рецептом і ви залишитеся задоволені.
М’ясо виходить дуже м’яким, соковитим та ароматним.
Що необхідно для приготування:
- Качка;
- Мед;
- Апельсинова цедра;
- Соєвий соус;
- Тертий імбир;
- Апельсиновий сік;
- Мелений перець;
- Сушений часник;
- Кориця;
- Кислі яблука;
- Крохмаль;
- Дольки апельсина;
- Лимонний сік.
Покроковий рецепт:
- Очистіть качку і добре промийте.
- Змішайте мед, апельсинову цедру, натертий імбир, апельсиновий сік та соєвий соус.
- Цією сумішшю натріть качку, покладіть у миску, накрийте плівкою та відправите у холодильну камеру на 24 години. Протягом цього часу мінімум три рази потрібно перевернути качку та змастити її маринадом.
- Після дістаньте качку та приберіть з м’яса цедру та імбир.
- Змішайте часник з перцем та натріть качку.
- Наріжте яблука, змішавши їх з медом та корицею, нашпигуйте ними качку.
- Викладіть на деко застелене фольгою качку, а розріз закрийте ниткою.
- Випікайте 90 хвилин при температурі 180 градусів.
- Через 90 хвилин відкрийте фольгу, злийте жир, частиною знову полийте ним м’ясо та відправите качку у духовку ще на пів години. Прикрийте качці крила та ніжки, щоб вони не згоріли.
- Жир, який ви злили з качки перемішайте з медом, лимонним та апельсиновим соком та закип’ятіть. Додайте крохмаль та нарізані дольки апельсина. Знову закип’ятіть та вимкніть вогонь.
- Через пів години зніміть фольгу та полийте качку приготованим соусом. Випікайте ще хвилин 20.
Приємного апетиту!