Качка до Новорічного столу. М’ясо виходить дуже м’яким, соковитим та ароматним

Жоден Новий Рік не обходиться без качки. Обов’язково головною стравою на новорічному столі має бути запечене м’ясо качки. Спробуйте приготувати качку за цим рецептом і ви залишитеся задоволені.

М’ясо виходить дуже м’яким, соковитим та ароматним.

Що необхідно для приготування:

• Качка;
• Мед;
• Апельсинова цедра;
• Соєвий соус;
• Тертий імбир;
• Апельсиновий сік;
• Мелений перець;
• Сушений часник;
• Кориця;
• Кислі яблука;
• Крохмаль;
• Дольки апельсина;
• Лимонний сік.

 Покроковий рецепт:

1. Очистіть качку і добре промийте.
2. Змішайте мед, апельсинову цедру, натертий імбир, апельсиновий сік та соєвий соус.
3. Цією сумішшю натріть качку, покладіть у миску, накрийте плівкою та відправите у холодильну камеру на 24 години. Протягом цього часу мінімум три рази потрібно перевернути качку та змастити її маринадом.
4. Після дістаньте качку та приберіть з м’яса цедру та імбир.
5. Змішайте часник з перцем та натріть качку.
6. Наріжте яблука, змішавши їх з медом та корицею, нашпигуйте ними качку.
7. Викладіть на деко застелене фольгою качку, а розріз закрийте ниткою.
8. Випікайте 90 хвилин при температурі 180 градусів.
9. Через 90 хвилин відкрийте фольгу, злийте жир, частиною знову полийте ним м’ясо та відправите качку у духовку ще на пів години. Прикрийте качці крила та ніжки, щоб вони не згоріли.
10. Жир, який ви злили з качки перемішайте з медом, лимонним та апельсиновим соком та закип’ятіть. Додайте крохмаль та нарізані дольки апельсина. Знову закип’ятіть та вимкніть вогонь.
11. Через пів години зніміть фольгу та полийте качку приготованим соусом. Випікайте ще хвилин 20.

Приємного апетиту!