Вибір каструлі для приготування їжі може вплинути на ваше здоров’я. Експерти розповіли про те, які каструлі містять небезпеку важких металів і як обирати безпечний посуд.
Серед небезпечних для здоров’я каструль виділяються алюмінієві. На їхній поверхні може пошкодитися захисна оксидна плівка через контакт з кислотами в їжі, що може призвести до потрапляння алюмінію в організм. Такі каструлі не підходять для приготування овочів, компотів та варення.
Каструлі з алюмінієвим покриттям тефлону допускають варіння різних страв, але тефлон легко пошкоджується та виділяє токсичні гази при високих температурах.
З іншого боку, керамічні каструлі вважаються безпечними та стійкими до нагрівання, але можуть пошкодитися при різких перепадах температур.
Нержавіюча сталь є гарним варіантом, але при перегріві важкі метали зі сплаву можуть перейти до їжі. Якщо змінився колір каструлі, краще її не використовувати.
Емальовані каструлі є доступними та безпечними. Вони мають стійку склоподібну плівку, що захищає їх від пошкоджень від температури та кислотності їжі. Однак слід уникати сильних ударів та перегріву, що може пошкодити емаль.
При виборі каструлі слід ураховувати ці фактори та намагатися обирати безпечний посуд для приготування їжі.