Кілька простих і універсальних рецептів маринаду для грибів. Господині на замітку

Коли розмова йде про гриби, правильний маринад може перетворити їх на справжню кулінарну насолоду. Він приносить аромат і смак, які роблять гриби ще смачнішими, надаючи страві неповторний шарм.

Ми пропонуємо кілька простих і універсальних рецептів маринаду для грибів, які можна використовувати як для негайного споживання, так і для тривалого зберігання на зиму.

МАРИНАД ДЛЯ ЗИМОВИХ ГРИБІВ

Інгредієнти:

• 2 кг свіжих грибів
• 2 ст. ложки солі
• 7-10 зерен чорного перцю
• 2 гвоздики
• 2 ст. ложки 9% столового оцту (або розбавлену есенцію)
• 3-5 горошин запашного перцю
• 1 лавровий лист
• 1 ст. ложка цукру

Приготування:

• Розчиніть сіль, цукор і спеції у воді та доведіть до кипіння, варіть протягом 5 хвилин.
• Потім додайте столовий оцет до киплячої води.
• Вкладіть гриби у каструлю і залийте гарячим маринадом. Готуйте 3-5 хвилин після закипання.
• Рівномірно розподіліть гриби та рідину по банках і щільно закрийте кришками, поки вони ще гарячі.

КИСЛО-СОЛОДКИЙ МАРИНАД ДЛЯ ГРИБІВ

Інгредієнти:

• 1 кг свіжих грибів
• 250-300 г заливки

Для заливки:

• 1 л води
• 35 г цукру
• 30-35 г солі
• 5-6 лаврових листів
• 10-12 зерен чорного гіркого перцю
• 5-6 гвоздик
• 250 г 9%-го оцту

Приготування:

• Відваріть гриби в підсоленій воді, а потім розмістіть їх у банках.
• Приготуйте заливку: зваріть воду з цукром, сіллю та прянощами, а потім додайте оцет.
• Залийте гарячу заливку до банок з грибами.
• Стерилізуйте банки при слабкому кипінні (20 хвилин для півлітрових банок, 25 хвилин для літрових).
• Закрийте банки кришками та дайте їм охолонути перед зберіганням.

МАРИНАД БЕЗ ОЦТУ

Інгредієнти:

• 400 мл води
• 1 ч. ложка солі
• По 3 лаврових листки, кориці, гвоздики та бадьяну
• 3 г лимонної кислоти
• 6 горошин чорного перцю

Приготування:

• Відваріть гриби у легко підсоленій воді і дайте зайвій воді стекти.
• Розігрійте воду і додайте сіль, прянощі та лимонну кислоту.
• Залийте гриби гарячим маринадом і стерилізуйте банки при слабкому кипінні (40 хвилин).
• Закрийте банки кришками та зберігайте в холодному місці.

Ці рецепти маринаду допоможуть вам насолодитися смачними грибами в будь-який час року.