Коли починається весна, люди починають збирати березовий сік. Сприятливий час для цього першого по двадцяте квітня. Робити це потрібно правильно, щоб не заподіяти шкоди дереву. Процедуру проводять тоді, коли триває світловий день, бо у цей час гарно циркулює сік по дереву.
Збирайте сік з дерев, діаметр стовбурів яких складає 30 см. Вік дерева повинен бути понад 30 років. Чим старше дерево, тим сік корисніший й ви не так травмуєте дерево. Робіть отвори з північної сторони.
Не збирайте сік з берези, діаметр стовбура якої менш як двадцять см. Зробіть отвір на відстані 150 см. від землі за допомогою дриля. Потім зробіть поглиблення розміром З см., щоб він дивився вниз. Потім встановіть наконечник з пластмаси з системи від крапельниці. Наконечник повинен щільно стояти в отворі. Трубочку опустіть у банку для збирання соку. За шість годин ви отримаєте 3 л. соку. За добу з одного дерева можна збирати не більше 3 л. соку, якщо більше, дерево буде виснаженим. Коли закінчите збір соку, отвір потрібно закрити мохом, смолою, пластиліном або сухою гілочкою, яку варто змочити садовим варом. Це потрібно робити, щоб дерево не почало хворіти.
Сік потрібно пити по склянці, тричі на день, за 30 хвилин до їжі. При ангіні або хворобах горла сік потрібно підігрівати або розчиняти з молоком та полоскати ротову порожнину. Свіжий сік можна зберігати у холодильнику не більше двох днів. Також, його можна законсервувати.