Багато людей можливо ніколи не думали про консервацію винограду, адже ця ягода є доступною практично цілий рік. Проте, якщо ви маєте виноградний сад на дачі та врожай вдається вам на славу, то чому б не спробувати зберегти цю корисну ягоду на зиму? До того, один з рецептів, який ми пропонуємо, такий незвичайний, що точно вас здивує.
Корисні властивості консервованого винограду
Чому консервований виноград корисний? Він відновлює енергетичний потенціал, підтримує гідробаланс, сприяє зниженню рівня холестерину, покращує обмін речовин і допомагає розчинити ниркові камені.
Рецепт консервації винограду
Рецепт насправді дуже простий, і вам знадобляться всього лише три інгредієнти:
- Ягоди винограду — 700 г;
- Цукор — 1 склянка;
- Вода — 2 літри.
Отже, як саме консервувати виноград? Спершу вам потрібно ретельно помити ягоди та видалити гілочки, а потім розкласти їх в стерилізовані банки.
Після цього закип’ятіть воду і залийте нею виноград у банках, закрийте їх кришкою. Через 20 хвилин воду слід злити в каструлю, додати цукор і знову довести до кипіння.
Далі розлити сироп по банках з ягодами та закатати банки гарячими стерилізованими кришками. Після цього перевернути банки вниз шийкою і накрити теплою ковдрою до повного охолодження.
Консервація винограду під оливки
Для цього вам знадобиться:
- Зелений виноград — 450 г;
- Запашний перець горошком — 2 штуки;
- Чорний перець горошком — 5-6 штук;
- Столовий оцет 9% — 2 столові ложки;
- Гвоздика — 1-2 бутони;
- Лавровий лист — 1 штука;
- Цукор — 1 столова ложка;
- Сіль — 0,5 столової ложки;
- Вода — 0,3 літра.
Як саме законсервувати виноград:
- Передусім, обов’язково стерилізуйте банки та кришки.
- Ретельно вимийте виноград і відокремте ягоди від гілочок, вибираючи ягоди без кісточок, якщо це можливо.
- Покладіть у банку всі прянощі та виноград, а потім залийте їх оцтом. Закрийте банки кришкою.
- Після 10 хвилин злийте рідину в каструлю і доведіть її до кипіння. Потім додайте цукор і сіль иа кип’ятіть до розчинення кристалів.
- Знову долийте оцет до винограду у банці.
- Коли розсіл закипить, дайте йому покипіти ще кілька хвилин, а потім розлийте його по банках і закатайте.
- Охолоджуйте заготовку при кімнатній температурі та зберігайте її в прохолодному і темному місці.
Джем з винограду
Варення з винограду виходить дуже смачним, ароматним та помірно солодким. Воно чудово пасує до млинців, оладок, морозива і запіканок.
- Джем з винограду можна приготувати з ягід різних сортів. Спочатку ретельно промийте виноград, відокремте ягоди від гілочок і викиньте пошкоджені плоди.
- Пересипте виноград у посуд для варіння і трохи розітріть його, щоб видалити сік.
- Поставте посуд на вогонь і доведіть ягоди до кипіння. Варіть їх приблизно 15 хвилин під кришкою.
- Після цього протріть варені ягоди через дрібне сито, щоб видалити кісточки й шкірку.
- М’якоть разом із соком перелийте в каструлю, додайте цукор і доведіть до кипіння.
- Варіть на помірному вогні протягом 20-30 хвилин, знімаючи піну з варення.
- Чим довше ви варите, тим густіше буде варення.
- Після близько 20 хвилин варення джем з винограду буде готовий. Розлийте його по стерильних банках, тісно закрийте кришками, переверніть і зачекайте, поки варення повністю остигне.
- Найкраще зберігати джем з винограду в темному прохолодному місці.