Серпень це саме той місяць, коли приходить пора зайнятися консерваціями. Огірки, мабуть, найпоширеніший овоч серед господинь. Їх можна консервувати, як самі по собі так і використовуючи у якості інгредієнту в овочевих салатах чи асорті.
Дуже смачно виходить, якщо законсервувати огірки з червоною смородиною. Мінімум інгредієнтів — максимум задоволення. А як гарно виглядає, переконайтеся самі.
Що нам потрібно для приготування:
- Огірки середнього розміру 2 кг.;
- Ягоди червоної смородини 1,5 кг.;
- Парасольки кропу 5 шт.;
- Листочки хрону 5 шт.;
- Гвоздика, зубчики часнику, запашний перець по 10 шт.;
- Горошок чорного перцю 50 шт.;
- Насіння коріандру 2,5 ч. л.
Щоб приготувати маринад, потрібно:
- Оцет 9% та цукор по 8 ст. л.;
- Сіль кухонна 4 ст. л.
Як приготувати:
- Беремо стерилізовану банку, бажано літрову, кладемо у неї парасольку кропу, листочок хрону, 2 зубчики часнику, 2 горошини духмяного перцю та 2 гвоздики, 10 горошинок чорного перцю й пів чайної ложки коріандру.
- Відрізаємо від огірочків кінчики та поміщаємо в банку десь 6-7 штук так, щоб між ними залишився простір. Засипаємо огірки смородиною, струшуємо банку, щоб весь простір наповнився ягодами.
- Все це заливаємо кропом, прикриваємо залізною кришкою і витримуємо 20 хвилин.
- Далі зливаємо всю воду у дволітрову банку та доливаємо водою, щоб вийшло 2 літри. З банки виливаємо воду в каструлю та додаємо сіль з цукром. Даємо покипіти 5 хвилин, додаємо оцет та кип’ятимо ще 2 хвилини.
- Огірочки зі смородиною в банках заливаємо гарячим маринадом. Далі банки треба закатати кришками, перевернути, обгорнути ковдрою і дати остигнути.
Смачного!