Якщо у вас багато капусти, тоді пропонуємо приготувати квашену капусту. Вона дуже корисно впливає на організм.
У такому вигляді капуста збережеться досить довгий час. Вона виходить хрусткою, соковитою та дуже смачною.
Для приготування вам знадобиться:
- Капуста – 3 кг.;
- Морква сира – 300 грамів;
- Сіль кухонна – 3 столові ложки;
- Насіння кропу – ½ чайної ложки;
- Чорний перець, горошком – 4 шт.;
- Білий перець, горошком – 4 шт.
Як зробити:
- Наріжте тоненько капусту.
- Натріть моркву на тертці.
- Складіть все у глибоку миску та зминаючи все перемішайте.
- Додайте сіль та перемішайте овочі.
- Візьміть банку об’ємом 3 літри, додайте половину спецій. Дуже щільно складайте капусту, приминайте її дерев’яною товкачкою.
- Наповніть банку до половини та додайте решту спецій.
- Зверху знову складіть капусту таким самим способом.
- Повністю банку не наповнюйте, залишіть кілька сантиметрів для соку, який буде утворюватися.
- Поставте банку у миску та залиште стояти протягом 4 днів, при кімнатній температурі.
- Кожного дня потрібно протикати капусту дерев’яною паличкою, щоб гази, які накопичуються у банці виходили назовні. Дивіться, щоб сік повністю покривав капусту.
- Після того, як капуста припинить бродити – закрийте банку пластмасовою кришкою та приберіть у холодильну камеру.
Смачного!