Кращі способи приготувати смажену рибу в клярі. Просто пальчики оближеш!

Рибу можна посмажити двома способами: використовуючи панірування або кляр. Розглянемо різні варіанти другого способу, бо риба виходить соковитою і ніжною.

Приготування сирного кляру

Інгредієнти:

  • 4 яйця;
  • 100 г твердого сиру;
  • 3 ст. л. майонезу.

Покрокове приготування:

  • Збити яйця з майонезом;
  • Додати тертий на середній тертці сир;
  • Посолити, поперчити;
  • Додати борошно і ретельно перемішати.

Приготування картопляного кляру

Інгредієнти:

  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 3 картоплини;
  • сіль за смаком.

Покрокове приготування:

  • Картоплю натерти на великій тертці;
  • Додати в отриману масу яйце, борошно і сіль;
  • Перемішати.

Приготування кляру по-китайськи для червоної риби

Інгредієнти:

  • 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
  • 1 яйце;
  • Сіль;
  • Спеції.

Покрокове приготування:

  • Яйце збити з сіллю і спеціями;
  • Додати крохмаль;
  • Ретельно перемішати;
  • Смажити на сильному вогні.

Приготування кляру на пиві

Інгредієнти:

  • 200 г борошна;
  • 200 мл темного пива;
  • 3 яйця;
  • 0,3 ч. л. солі.

Покрокове приготування:

  • Відділити білки від жовтків;
  • Жовтки змішати з пивом і борошном;
  • Білки збити до піни, влити в приготовлену суміш;
  • Перемішати.




Приготування кляру на мінеральній воді

Інгредієнти:

  • 0,5 скл. молока;
  • 0,5 скл. мінеральної води;
  • 4 яйця;
  • 1,5 скл. борошна;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. цукру.

Покрокове приготування:

  • Відділити білки від жовтків;
  • Жовтки розтерти з сіллю і цукром;
  • Влити мінералку і молоко;
  • Перемішати;
  • Білки збити міксером додати в готову суміш;
  • Всипати борошно частинами і перемішати до однорідності.

Приготування пісного кляру (без яєць)

Інгредієнти:

  • 70 мл води;
  • 1 скл. борошна (пшеничного або горохового);
  • 0,5 ч. л. соди;
  • сіль за смаком;
  • мускатний горіх за смаком;
  • зелень за смаком.

Покрокове приготування:

  • Змішати борошно з сіллю, содою, мускатним горіхом, зеленню;
  • Поступово влити воду, збиваючи до однорідної маси.

Приготування білкового кляру

Інгредієнти:

  • 3 ст. л. борошна;
  • 4 яєчних білки;
  • 1 ч. л. води;
  • сіль за смаком.

Покрокове приготування:

  • Збити яєчні білки з сіллю;
  • Додати просіяне борошно і воду;
  • Ретельно перемішати.