Кращі способи приготувати смажену рибу в клярі. Просто пальчики оближеш!

Рибу можна посмажити двома способами: використовуючи панірування або кляр. Розглянемо різні варіанти другого способу, бо риба виходить соковитою і ніжною.

Приготування сирного кляру

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 3 ст. л. майонезу.

Покрокове приготування:

• Збити яйця з майонезом;
• Додати тертий на середній тертці сир;
• Посолити, поперчити;
• Додати борошно і ретельно перемішати.

Приготування картопляного кляру

Інгредієнти:

• 1 яйце;
• 2 ст. л. борошна;
• 3 картоплини;
• сіль за смаком.

Покрокове приготування:

• Картоплю натерти на великій тертці;
• Додати в отриману масу яйце, борошно і сіль;
• Перемішати.

Приготування кляру по-китайськи для червоної риби

Інгредієнти:

• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 1 яйце;
• Сіль;
• Спеції.

Покрокове приготування:

• Яйце збити з сіллю і спеціями;
• Додати крохмаль;
• Ретельно перемішати;
• Смажити на сильному вогні.

Приготування кляру на пиві

Інгредієнти:

• 200 г борошна;
• 200 мл темного пива;
• 3 яйця;
• 0,3 ч. л. солі.

Покрокове приготування:

• Відділити білки від жовтків;
• Жовтки змішати з пивом і борошном;
• Білки збити до піни, влити в приготовлену суміш;
• Перемішати.

Приготування кляру на мінеральній воді

Інгредієнти:

• 0,5 скл. молока;
• 0,5 скл. мінеральної води;
• 4 яйця;
• 1,5 скл. борошна;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру.

Покрокове приготування:

• Відділити білки від жовтків;
• Жовтки розтерти з сіллю і цукром;
• Влити мінералку і молоко;
• Перемішати;
• Білки збити міксером додати в готову суміш;
• Всипати борошно частинами і перемішати до однорідності.

Приготування пісного кляру (без яєць)

Інгредієнти:

• 70 мл води;
• 1 скл. борошна (пшеничного або горохового);
• 0,5 ч. л. соди;
• сіль за смаком;
• мускатний горіх за смаком;
• зелень за смаком.

Покрокове приготування:

• Змішати борошно з сіллю, содою, мускатним горіхом, зеленню;
• Поступово влити воду, збиваючи до однорідної маси.

Приготування білкового кляру

Інгредієнти:

• 3 ст. л. борошна;
• 4 яєчних білки;
• 1 ч. л. води;
• сіль за смаком.

Покрокове приготування:

• Збити яєчні білки з сіллю;
• Додати просіяне борошно і воду;
• Ретельно перемішати.