А ви коли – не будь квасили баклажани. Спробуйте це зробити за цим рецептом й ви не пошкодуєте.
Скоріше занотовуйте рецепт.
Складові:
- Баклажани не великого розміру – 2000 грамів;
- Морква – 500 грамів;
- Болгарський перець – 2 шт.;
- Чилі – 2 шт.;
- Часник – 20 зубків;
- Зелень петрушки.
Складові для маринаду:
- Вода – 1000 мл.;
- Сіль – 70 грамів;
- Листя лавру – 2 шт.
- Перець – 10 горошин.
Приготування:
- Вимийте баклажани, зробіть уздовж розрізи та проваріть протягом 5 хвилин у воді з додаванням солі.
- Дістаньте баклажани та покладіть під ваги до повного охолодження. Рідини не повинно бути.
- Приготуйте маринад, закип’ятивши воду зі спеціями.
- Натріть моркву на тертці для моркви по – корейські. Наріжте перець чилі тонкими смужками, вичавите часник, наріжте зелень та болгарський перець соломкою. Перемішайте додавши сіль.
- Нафаршируйте баклажани начинкою, покладіть у посуд зрізами догори.
- Залийте баклажани холодним маринадом. Покладіть зверху вагу та залишіть маринуватись протягом 5 днів при кімнатній температурі.
- Після приберіть вагу та перемістіть баклажани у холодильник.
Можна закрити таким способом баклажани на зиму. Потрібно закип’ятити маринад та залити ним баклажани розкладені у банки. Після простерилізуйте банки 15 хвилин та закрийте кришками.
Смачного!