Квашені фаршировані баклажани. Нічого смачнішого ви раніше ще не їли

А ви коли – не будь квасили баклажани. Спробуйте це зробити за цим рецептом й ви не пошкодуєте.

Скоріше занотовуйте рецепт.

Складові:

• Баклажани не великого розміру – 2000 грамів;
• Морква – 500 грамів;
• Болгарський перець – 2 шт.;
• Чилі – 2 шт.;
• Часник – 20 зубків;
• Зелень петрушки.

Складові для маринаду:

• Вода – 1000 мл.;
• Сіль – 70 грамів;
• Листя лавру – 2 шт.
• Перець – 10 горошин.

Приготування:

1. Вимийте баклажани, зробіть уздовж розрізи та проваріть протягом 5 хвилин у воді з додаванням солі.
2. Дістаньте баклажани та покладіть під ваги до повного охолодження. Рідини не повинно бути.
3. Приготуйте маринад, закип’ятивши воду зі спеціями.
4. Натріть моркву на тертці для моркви по – корейські. Наріжте перець чилі тонкими смужками, вичавите часник, наріжте зелень та болгарський перець соломкою. Перемішайте додавши сіль.
5. Нафаршируйте баклажани начинкою, покладіть у посуд зрізами догори.
6. Залийте баклажани холодним маринадом. Покладіть зверху вагу та залишіть маринуватись протягом 5 днів при кімнатній температурі.
7. Після приберіть вагу та перемістіть баклажани у холодильник.

Можна закрити таким способом баклажани на зиму. Потрібно закип’ятити маринад та залити ним баклажани розкладені у банки.  Після простерилізуйте банки 15 хвилин та закрийте кришками.

Смачного!