Лечо з квасолею на зиму. Ситна та смачна страва, якою варто запастися

Лечо з квасолею – це не просто закуска, це справжній вибух смаку та вітамінів! Заготівля такого лечо на зиму – відмінна ідея для тих, хто цінує домашню кухню та здорову їжу. Давайте разом приготуємо цю смачну страву!

Інгредієнти:

• Сира молода квасоля – 2 кг
• Солодкий перець – 1 кг
• Цибуля – 500 г
• Томатне пюре – 300 мл або свіжі помідори – 500 г
• Рослинна олія – 400 мл
• Сіль – за смаком (приблизно 30 г)
• Цукор – за смаком (1-2 столові ложки)
• Чорний мелений перець – за смаком

Приготування:

1. Підготовка овочів: Квасолю відваріть до готовності в підсоленій воді. Солодкий перець та цибулю наріжте соломкою.
2. Обсмажування: На розігрітій олії обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте до неї солодкий перець і протушкуйте до м’якості.
3. Тушкування лечо: До овочів додайте томатне пюре, сіль, цукор та чорний перець за смаком. Перемішайте.
4. Додавання квасолі: Додайте відварену квасолю і тушкуйте все разом ще кілька хвилин.
5. Стерилізація та консервація: Розкладіть гаряче лечо по стерилізованих банках, накрийте кришками і стерилізуйте 10-15 хвилин з моменту закипання. Закатайте банки, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.

Поради:

• Для лечо краще вибирати солодкі сорти перцю.
• Якщо ви використовуєте свіжі помідори, їх потрібно бланшувати, зняти шкірку і подрібнити блендером.
• Кількість спецій можна регулювати за своїми вподобаннями.
• Лечо можна зберігати в прохолодному темному місці протягом тривалого часу.

Лечо з квасолею – це смачна, корисна і універсальна заготовка на зиму. Приготуйте його за нашим рецептом і насолоджуйтесь смаком літа в холодну пору року!