Скумбрія — це чудова рибка, яку можна легко приготувати вдома та подавати як на святковому столі, так і для звичайного перекусу. У цьому рецепті ми поділимося секретом того, як замаринувати скумбрію, щоб вона стала запашною, малосоленою і неймовірно смачною.
Інгредієнти:
- Скумбрія — 1 штука.
- Вода — 1 літр.
- Цукор — 2 столові ложки.
- Сіль (без гірки) — 2 столові ложки.
- Чорний чай — 2 столові ложки.
- Цибулеве лушпиння — 2 жмені.
- Лавровий лист — 2 штуки.
- Кінза і коріандр (у зернах) — по 1 чайній ложці.
- Гвоздика (кілька бутонів) і запашний перець — на смак.
Спосіб приготування:
- Розморожуємо скумбрію та очищаємо від голови та видаляємо зябра, залишаючи лише смачне м’ясо.
- Для розсолу змішуємо всі інгредієнти, крім рибки, і доводимо до кипіння. Потім залишаємо рідину охолонути та настоятися.
- Проціджуємо маринад та заливаємо ним нашу скумбрію. Маринуємо рибку в розсолі протягом 2-3 днів, перевертаючи її кілька разів.
- Готову рибку обсушуємо паперовими серветками, ріжемо на зручні шматочки та подаємо. Дуже смачно їсти її з маринованою цибулькою.
Цей рецепт може бути збільшений, якщо ви хочете приготувати більше закуски для гостей. Насолена та ароматна скумбрія точно стане однією з ваших улюблених страв.