Мариноване бурякове листя. простий рецепт цікавої страви

Хто б міг подумати, що звичайне бурякове бадилля, яке часто відправляється у відро для сміття, може стати основою для смачних і корисних заготовок на зиму? Ця зелена частина буряка, багата на вітаміни та мінерали, заслуговує на більше, ніж просто компостування. Давайте разом розкриємо секрет маринування бурякового листя і перетворимо його на справжній делікатес!

Мариноване бурякове листя: простий рецепт для справжніх гурманів

Маринування бурякового листя — це не тільки спосіб зберегти корисні властивості цього продукту, але й надати йому пікантного смаку. Ця заготівка стане чудовим доповненням до будь-якої страви, від салатів до гарнірів.

Що нам знадобиться:

• Бурякове листя
• Часник
• Лавровий лист
• Чорний і запашний перець горошком
• Корінь хрону
• Сіль
• Цукор
• Лимонна кислота

Покрокова інструкція:

1. Підготовка листя: Ретельно промийте бурякове листя і розділіть його на окремі листочки.
2. Бланшування: Опустіть листя в киплячу воду на 30 секунд. Це допоможе зберегти яскравий колір і зробити листя більш м’якими.
3. Формування рулетиків: Відріжте ніжки і скрутіть кожен листочок у щільний рулетик.
4. Стерилізація банок: Стерилізуйте банки і кришки.
5. Приготування маринаду: Зваріть маринад з води, солі, цукру і лимонної кислоти.
6. Укладання в банки: Щільно укладіть рулетики в банки, додавши до кожної банки спеції за смаком.
7. Заливка маринадом: Залийте банки гарячим маринадом і стерилізуйте протягом 10 хвилин.
8. Закручування: Закатайте банки і переверніть їх догори дном.

Чому варто спробувати мариноване бурякове листя:

• Корисно: Бурякове листя багате на вітаміни A, C, K, а також мінерали, такі як залізо і калій.
• Смачно: Мариноване листя має пікантний смак і хрустку текстуру.
• Універсально: Воно чудово поєднується з різними стравами і стане відмінною закускою.

Мариноване бурякове листя — це не просто заготівля на зиму, це справжній кулінарний шедевр. Спробуйте цей рецепт і ви переконаєтесь, що навіть з найпростіших інгредієнтів можна створити щось дійсно смачне і корисне.