З настанням осінньо-зимового сезону багато людей цікавляться, як правильно зберегти свої улюблені продукти. Одним з таких дорогоцінних продуктів є сало, яке завжди знаходить своє почесне місце в серцях гурманів.
Любителі сала часто діляться своїми секретами щодо того, як зберегти його свіжим і смачним протягом усього року. Один із найпопулярніших методів — це закатування сала в банки, яке дозволяє зберегти його на тривалий час.
Засолювання сала в банках полягає у тому, що воно кладеться в ароматний розсіл, що надає йому особливий смак і аромат. Якщо це робити правильно, засолене сало можна зберегти на всю зиму і навіть довше.
Для закатки сала в банки вам знадобиться сіль, вода, лавровий лист, чорний та червоний перець. Розсіл готується шляхом кип’ятіння води з додаванням цих інгредієнтів, а потім охолодження до кімнатної температури.
Після очищення та нарізки сала на шматочки, його кладуть в банки разом із часником і заливають охолодженим розсолом. Перед тим як закрили банки металевими кришками, їх закривають звичайними капроновими кришками на 48 годин. Це допомагає салу насититися ароматом і смаком.
Після цього ви можете закрити банки металевими кришками та зберігати сало в темному прохолодному місці. Коли ви відкрили банку, залишок сала краще зберігати у фользі, а не у відкритій банці.