Хрумкі, ароматні мариновані гриби – це справжня знахідка для будь-якого столу. Вони чудово доповнюють будь-яку страву, додаючи їй пікантності та неповторного смаку. А взимку, коли свіжих грибів немає, такі заготовки стануть справжнім делікатесом. Сьогодні ми поділимося з вами перевіреним рецептом маринування грибів, який дозволить вам насолоджуватися цим смаколиком протягом усього року.
Приготування
Інгредієнти:
- Гриби (будь-які лісові або культивовані) – кількість за смаком
- Вода – 2 літри
- Сіль – 4 столові ложки
- Цукор – 4 столові ложки
- Оцтова есенція (70%) – 1 столова ложка
- Перець горошком – 1 чайна ложка
- Лавровий лист – 7-9 штук
Спосіб приготування:
- Підготовка грибів: Гриби ретельно перебрати, очистити від сміття та лісового сміття. Добре промити під проточною водою і нарізати на шматочки бажаного розміру.
- Відварювання: Відварити гриби в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Після цього відкинути гриби на друшляк і промити холодною водою.
- Приготування маринаду: У каструлю налити 2 літри води, додати сіль, цукор, оцтову есенцію, перець горошком і лавровий лист. Довести маринад до кипіння.
- Маринування: Додати відварені гриби в киплячий маринад і варити 15-20 хвилин.
- Розкладання по банках: Гарячі гриби розкласти по стерилізованих банках і щільно закрити кришками. Перевернути банки догори дном, укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження.
Важливі нюанси:
- Зазначена кількість маринаду розрахована приблизно на 7-8 літрове відро свіжих грибів.
- Якщо ви не любите, коли гриби плавають у маринаді, можна додавати гриби в маринад поступово, щоб рідини було менше.
- Мариновані гриби зберігати в прохолодному темному місці.
Мариновані гриби – це не тільки смачна закуска, але й відмінний інгредієнт для багатьох страв. Їх можна додавати в салати, піци, пасти та інші страви. Готуйте мариновані гриби за нашим рецептом і насолоджуйтеся їхнім неповторним смаком протягом усього року!
Смачного!
Додаткові поради:
- Для маринування можна використовувати будь-які гриби: білі, підберезовики, підосичники, лисички та інші.
- Для додання пікантності в маринад можна додати інші спеції за смаком, наприклад, гвоздику, запашний перець, зерна коріандру тощо.