Мариновані гриби: за цим рецептом консервували ще наші бабусі

Хрумкі, ароматні мариновані гриби – це справжня знахідка для будь-якого столу. Вони чудово доповнюють будь-яку страву, додаючи їй пікантності та неповторного смаку. А взимку, коли свіжих грибів немає, такі заготовки стануть справжнім делікатесом. Сьогодні ми поділимося з вами перевіреним рецептом маринування грибів, який дозволить вам насолоджуватися цим смаколиком протягом усього року.

Приготування

Інгредієнти:

• Гриби (будь-які лісові або культивовані) – кількість за смаком
• Вода – 2 літри
• Сіль – 4 столові ложки
• Цукор – 4 столові ложки
• Оцтова есенція (70%) – 1 столова ложка
• Перець горошком – 1 чайна ложка
• Лавровий лист – 7-9 штук

Спосіб приготування:

1. Підготовка грибів: Гриби ретельно перебрати, очистити від сміття та лісового сміття. Добре промити під проточною водою і нарізати на шматочки бажаного розміру.
2. Відварювання: Відварити гриби в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Після цього відкинути гриби на друшляк і промити холодною водою.
3. Приготування маринаду: У каструлю налити 2 літри води, додати сіль, цукор, оцтову есенцію, перець горошком і лавровий лист. Довести маринад до кипіння.
4. Маринування: Додати відварені гриби в киплячий маринад і варити 15-20 хвилин.
5. Розкладання по банках: Гарячі гриби розкласти по стерилізованих банках і щільно закрити кришками. Перевернути банки догори дном, укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження.

Важливі нюанси:

• Зазначена кількість маринаду розрахована приблизно на 7-8 літрове відро свіжих грибів.
• Якщо ви не любите, коли гриби плавають у маринаді, можна додавати гриби в маринад поступово, щоб рідини було менше.
• Мариновані гриби зберігати в прохолодному темному місці.

Мариновані гриби – це не тільки смачна закуска, але й відмінний інгредієнт для багатьох страв. Їх можна додавати в салати, піци, пасти та інші страви. Готуйте мариновані гриби за нашим рецептом і насолоджуйтеся їхнім неповторним смаком протягом усього року!

Смачного!

Додаткові поради:

• Для маринування можна використовувати будь-які гриби: білі, підберезовики, підосичники, лисички та інші.
• Для додання пікантності в маринад можна додати інші спеції за смаком, наприклад, гвоздику, запашний перець, зерна коріандру тощо.